今日から弥生・・・
三月、いよいよ春の到来ですね。
ひな祭りも近いので、頂き物のクッキーミックスを使って
フルーツタルトをつくってみました。
去年つくった梅酒を粉寒天をつかって
ちょっぴり大人のフルーツタルトに仕上げました。
材料
・クッキーミックス・・・２００g
・卵・・・・・・・・・・二分の一個（２５g）
・豆乳・・・・・・・・・約２００ＣＣ
・フルーツ・・・・・・・キウイフルーツ1個
ミカン 二分の一個
・チョコレート（市販）・・７０g
・粉寒天・・・・・・・・・１袋（４g）
・梅酒・・・・・・・・・・約２００ＣＣ
作り方
〈タルト生地〉
１．ボールにクッキーミックスを入れて豆乳、卵を木じゃくしで混ぜ合わせます。
２．冷蔵庫で30分ねかせます。
３．２．を打ち粉を振った台の上にとりだし、手で押さえ、さらに打ち粉を振って綿棒で５mmの厚さにのばします。
４．タルト型にオリーブオイルを塗って、小麦粉をうちつけ、３．をタルト生地にはりつけます。
５．４．に焼き膨れをふせぐため、クッキングシートをのせそのうえに重しとなりうる小豆やお米をのせます。
６．あらかじめ170度に熱しておいたオーブンに５．を20分焼きます。
７．クッキングシートと重しを取り除いて、更に15分焼きます。
８．オーブンからとりだしさましておきます。
〈フルーツの梅酒寒天〉
１．キウイは皮をむき、梅酒で煮込みます。
２．煮込んだキウイをタルト生地に並べます。
３．ミカンは袋から出し、キウイを煮た梅酒で軽く煮ます。
４．煮たミカンをタルト生地に並べます。
５．粉寒天を水大さじ2杯で溶いたものを、フルーツを煮た梅酒の中に入れて
弱火で煮ます。これでフルーツ寒天のできあがり。
６．５．をタルトに流し入れてフルーツタルトに。
７．チョコを湯煎にかけて溶かし、チョコの分量よりもややすくなめの豆乳、
あるいは牛乳を混ぜ合わせ、タルト生地にながします。
お酒もいける口になった娘のためにつくった
ひな祭り用のお菓子ですが、
娘はチョコが大好き故、大人とお子様が入り交じった味にしあがりました＾＾
フルーツは、いちごなど使ってもきれいですし、
工夫して並べてみても楽しいですね。
梅酒の作り方は以前に記事にしました。
こちらをどうぞご覧下さい。
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