小かぶが出るを待ちかねて浅漬けを作りますが 毎年思うことは
だし昆布の効きがイマイチやね と物足りなさを感じることです。
YouTubeに『かぶの塩昆布漬け』があり 4玉120円を買いました。
お手本は漬物ばあちゃんレシピです。塩昆布がいい味を出します。
だし汁大さじ２は 市販の白だしを使いました。
最後にパラリと かちりと柚子皮を入れますが かちりが昨年から
4倍に上がりましたので 今までのように 贅沢に使えません。
2時間ほどで食べられますが 一晩置いたら味がなじみます。
季節が進めば茎が硬くなりますので 丸ごと食べられる今の時期に
お試しください。
