酵素栄養学

酵素 サプリメント 酵素サプリ ラテン酵素濃密ソフト 62粒入 約1か月分 送料無料 DMJえがお生活 [酵素ダイエット 酵素 ダイエット サプリ ダイエットサプリ 酵素ドリンク] 価格：2880円（税込、送料無料) (2018/5/8時点)

万田醗酵　万田酵素ドリンク　50MLX15本 価格：3240円（税込、送料別) (2018/5/8時点)

キレイをつくる酵素レシピ

キレイをつくる酵素レシピ 中古価格 ￥229から (2018/5/8 10:23時点)

１，生きるために絶対になくてはならない酵素

　戦後、欧米からもたらされた栄養学では、炭水化物、タンパク質、脂肪の三大栄養素が、ヒトが生きていく上で必要な栄養素としてもてはやされました。その後、炭水化物を摂っても、それだけではエネルギーとしてうまく代謝しないということで、ビタミン、ミネラルが加わって五大栄養素となりました。そしてさらに、体内では消化されないからと、それまで見過ごされてきた食物繊維が６番目に加わりました。

　もちろんこれらの栄養素も大切です。しかし、ビタミンやミネラルよりも、私たちの生命を維持する上でもっと大切なものがあります。それが酵素です。

　酵素と聞くと、ほとんど無条件に「消化酵素」と連想されると思います。が、しかし、酵素は食べたものを消化吸収するばかりでなく、息をしたり、筋肉を動かしたりと、一切の生命活動に関与しています。もし、酵素の働きがなければ、人間も動物も生きることはできません。いわば、生命活動の主役であり、源です。

２，ビタミンやミネラルそして酵素の共同作業。

　栄養サプリメントのムダな飲み方してませんか。 今、流行のビタミンやミネラルなどの栄養サプリメント。身体に良いということで飲んでる方は大勢いらっしゃることでしょう。しかし、ビタミンＣやカルシウムなどの微量ミネラル、はたまた栄養ドリンクを飲んでいても、今ひとつ効き目が現れないという経験をお持ちの方もまた、多いのではないかと思います。この問題を解く鍵が酵素にあります。

　いくらビタミンやミネラルを摂っても、酵素がなければ身体の中で十分に働けません。酵素あってのビタミン・ミネラルです。今やビタミン・ミネラルは、この酵素の働きを助けるという意味で「補酵素」と言われるようになっています。

３，一つの仕事しかできない酵素

　酵素の構造を簡単に言えば、ミネラルの周りにタンパク質が巻き付いたものです。中心になるミネラルの種類や、タンパク質の巻き付き方によって、様々な種類があります。今発見されている酵素は約３０００種で、今後も新しい酵素がどんどん発見されていくでしょう。

　しかし、３０００種あるといっても、それぞれの酵素はそれぞれ一つの仕事しかできません。

　たとえば消化酵素として有名なアミラーゼというものがあります。これは唾液の中に含まれているもので、デンプンを分解する酵素です。そのアミラーゼによってタンパク質を分解することはできません。ちなみにタンパク質を分解するのは、プロテアーゼという酵素ですが、逆にプロテアーゼでは、デンプンは分解できないということです。

４，熱によって変成する。

　材料がタンパク質ですから、酵素の特徴としてあげられるのが、熱に弱いということです。

　卵を思い出してください。卵は、熱をかけていないときは白味の部分は透明でとろとろしていますが、熱をかけると白く固まります。

　同じように酵素も、加熱されると蛋白が変成して酵素でなくなってしまいます。一般に酵素が耐えられる温度は５０度くらいから、せいぜいから７０度くらいまでです。

　つまり、加熱した食べ物に、酵素の働きはないということです。このため、普段の食生活において、加熱したものばかりたべず、酵素の入っている食品を摂るように心がけなければなりません。

５，発酵食品や生の食べ物（新鮮なもの）には酵素がある。

　酵素は何に含まれているかといと、新鮮な生の食べ物です。生の肉や魚、生野菜、果物には皆酵素が入っています。また、日本には多くの発酵食品があります。みそ、納豆、糠付けなどなど・・・。この発酵食品にも、酵素が豊富に含まれています。

　この生の食べ物や発酵食品に含まれている酵素のことを食物酵素といいます（後でこの言葉がでてくるので覚えておいてください）。焼き魚には大根下ろしがついていますが、あの大根おろしは、焼き魚と一緒に食べると食物酵素として消化を助けてくれます。

クエン酸

クエン酸の効果と効能 一覧

1.疲れを明日に持ちこさない - 疲労回復効果、老廃物の排出
2.カルシウムやマグネシウムの吸収を促進する効果
3.二日酔い、乗り物酔い、肝臓病の予防にもおすすめ！
4.便秘の改善や胃液の分泌を活発化させる働き
5.血流改善や生活習慣病の予防に


クエン酸には疲労回復効果が期待できます。

クエン酸は、TCAサイクル(クエン酸回路)の働きを活性化させる効果があります。TCAサイクルとは生物の呼吸に関する基本的な代謝経路で、体内でエネルギーを産生するために必要な回路です。

クエン酸の合成からこの回路が始まることから、クエン酸回路とも呼ばれます。運動などを続けるとこのTCAサイクルの働きが低下します。

ちなみに、摂取した食べ物を体内でエネルギーに変えるときに、体内にたまった老廃物も同時に排出させる働きもあります。疲労回復に加え、老廃物の排出も行ってくれるので、なんともありがたい効能ですね。

レモンや梅干し、みかんやお酢などクエン酸を含む食品を摂ることで、TCAサイクル合成が円滑に行われ、活性化することで疲労回復の効果が期待できます
クエン酸には疲労回復効果が期待できます。

クエン酸は、TCAサイクル(クエン酸回路)の働きを活性化させる効果があります。TCAサイクルとは生物の呼吸に関する基本的な代謝経路で、体内でエネルギーを産生するために必要な回路です。

クエン酸の合成からこの回路が始まることから、クエン酸回路とも呼ばれます。運動などを続けるとこのTCAサイクルの働きが低下します。

ちなみに、摂取した食べ物を体内でエネルギーに変えるときに、体内にたまった老廃物も同時に排出させる働きもあります。疲労回復に加え、老廃物の排出も行ってくれるので、なんともありがたい効能ですね。

レモンや梅干し、みかんやお酢などクエン酸を含む食品を摂ることで、TCAサイクル合成が円滑に行われ、活性化することで疲労回復の効果が期待できます


クエン酸には肝臓の機能を改善し、アルコールの分解を早める効果があります。

お酒などで肝臓を酷使している人にはありがたい効能ですね。肝臓病の予防や二日酔いや乗り物酔いの対策にも効果的です。

ちなみに、二日酔い対策にはクエン酸のほかに、スポーツドリンクの摂取、しじみなどが有効です。スポーツドリンクは尿などで排出していしまったミネラルを効率的に補給することができます。

井藤漢方製薬 クエン酸スティック 約15日分 2gX30袋 新品価格 ￥280から (2018/5/8 06:38時点)

アミノバイタル（amino vital） アミノプロテイン(レモン味/100本入箱) 16AM2850 【smtb-k】【kb】(アミノ サプリ アミノ酸 サプリメント スポーツ 味の素 プロティン ホエイ プロテイン配合 レモン スポーツサプリ 顆粒 BCAA クエン酸 アミノバイタル) 価格：9780円（税込、送料無料) (2018/5/8時点)