８/２３（金）＃処暑１日＃満月３日＃いしのまき食探見 ＃ タチウオ＃脂乗る白身＃料理も多彩＃2023年9月3日＃河北新報

[1]平たくすらりと長い銀色の魚体

が市場に並ぶ。
石巻地方

で存在感を高めている

タチウオ

が旬を迎えた。
暖水性の魚で西日本での漁獲が中心だったが、５年ほど前から県内での水揚げ量が爆発的に増加した。石巻市の石巻魚市場では２０２１年が約４３２トン、２２年は約３００トンを扱った。
・・・鮮度保持のため釣ってすぐに締め、船上で手早く梱包（こんぽう）まで済ませる。
市場では、１キロ当たり７０００円の高値で取引されることも。東京や九州などから引き合いがあるという。
検索引用サイト

https://kahoku.news/articles/20230902khn000027.html