-
テイスティング(拝見)の意味②
(2016-09-05 18:11:07 | お茶のテイスティング)
前回挙げた拝見とは「内質を見る→内在す... -
テイスティング(拝見)の意味①
(2016-09-04 21:15:13 | お茶のテイスティング)
中国では「审评」、台湾では「評審」... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑧
(2016-08-30 15:00:33 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
やっと最終の乾燥のお話しになります。... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑦
(2016-08-25 09:00:20 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
発酵室 ④ 発酵について 以下「✳︎... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑥
(2016-08-24 06:25:54 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
(日月潭紅茶。揉捻後。) 数日開き... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑤
(2016-08-19 10:35:18 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
さて、この地域の紅茶の製造方法のお... -
緑茶の産地で作られ紅茶…宜興紅茶④
(2016-08-16 00:10:26 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
さて、当時の「蘇紅」は主に紅砕茶(... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶③
(2016-08-15 00:36:18 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
中華人民共和国建国後、計画経済が始... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶②
(2016-08-14 00:45:28 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
江蘇省宜興市のお茶の歴史は長く、「... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶
(2016-08-12 22:26:25 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
宜興紅茶は中国江蘇省宜興市で作ら... -
日本で良質な烏龍茶が生まれない理由
(2016-08-11 01:40:18 | 国産烏龍茶)
4月中旬の午後に摘採し、日干萎凋後... -
茶畑の新規開墾@鳳凰単叢
(2016-08-10 13:05:11 | 烏龍茶(中国茶・台湾茶))
ウードン村は今、家が増えています。 ... -
原始的な茶園管理@鳳凰単叢
(2016-08-09 19:00:13 | 烏龍茶(中国茶・台湾茶))
今のようにお茶の産量が多くなかった頃... -
能登の紅茶
(2016-08-08 18:00:14 | 国産紅茶(和紅茶・日本茶))
ブログをお休みした数日間、石川県七尾... -
昔話@鳳凰単叢④
(2016-08-03 21:55:42 | 烏龍茶(中国茶・台湾茶))
鳳凰単叢の転機 ウードン山は換金作... -
昔話@鳳凰単叢③
(2016-08-02 11:40:11 | 烏龍茶(中国茶・台湾茶))
輋門単叢の「輋」 産地から出ると... -
昔話@鳳凰単叢②
(2016-07-31 20:47:43 | 烏龍茶(中国茶・台湾茶))
⚫︎実は…「単叢」という言い方は比較... -
昔話@鳳凰単叢①
(2016-07-30 22:09:20 | 烏龍茶(中国茶・台湾茶))
国産紅茶の記事がようやく終わったので... -
国産紅茶⑤
(2016-07-29 23:07:54 | 国産紅茶(和紅茶・日本茶))
↑台茶18号 長いシリーズになっています... -
国産紅茶④
(2016-07-28 23:23:44 | 国産紅茶(和紅茶・日本茶))
台湾での研修を持ちかけた理由はいく...