今日は写真教室
公民館の庭で咲いていたツツジ
帰りにいつものお店で皆とランチ
20人ぐらいで行き、其々好きなものを注文
なので運が悪い時は周りが食べた終わった頃に運ばれてくる
同じメニューを注文した今日の私たち数名がそうでしたが
待った甲斐があり、とっても美味しかった
今回は、この麹で塩麹をまた興しています
まだまだ、当地でも品不足ですがこの麹が運よく手に入りました
以前は水でしたが、今回はお湯を利用、勿論塩が入っています
60度にさましたお湯にほぐした麹を入れた状態
炊飯器で２時間ほど保温
そのあとは、以前と同じように１週間程常温で1日１回ほどかき回し、冷蔵庫で保存します