以前から塩麹は話題になっているようですが
私の周りは、誰もその話題をする人がいません
塩麹をスーパーで何度か買って使っていましたが、自分で作った方が安上がりだと思い
麹を手に入れようとスーパーへ行くのですが品切れ状態
地域のスーパー７ヶ所を周って店員さんに確認すると
ブームで仕入れもできないほどだそうです
しょうがなく又塩麹を買って料理に使っていました
それがブログでお世話になっているkamomeさんのご親切で
今日、乾燥した麹が届きました
200g入りを8袋も～♪
早速、塩麹作りをしてみました
まずは200gだけ
入れ物が浅いので100gづつに分て仕込んでみました
右側はみずを入れた容器
左はまだ塩と乾燥麹だけです
明日もう一度水を足したあとにかき混ぜて、今の時期は寒いので１週間ぐらいしたら出来上がるようです
発酵し熟成した塩麹が出来上がったら、又ご紹介しますね
ずーっと作りたかった塩麹ですkamomeさん、お世話になりました～。