豆腐+塩麹でチーズ? 2012年02月29日 | 美味しい♪ 豆腐に万能調味料の塩麹を塗しておくと濃厚なクリームチーズが出来るという 半信半疑ですが作って冷蔵庫で寝かしてみました 木綿豆腐と絹ごし豆腐では出来上がる感じが違うらしいですが 取りあえず今回は木綿豆腐で 重しをして水分を切って 多めに塩麹を塗してラップにくるみ 冷蔵庫へ