ニセアカシアのお花の蒸留

先週になりますが、風のせいでか、
家の向かいにニセアカシアの木が倒れていました。
枝には、たわわに満開の花が。

本能的に、こりゃ何かせねば、と思い、
ちょうど講座に来てくれていた友人とともに採取しました。



花はとても良い香りがするので、こ
れだけ大量にあったら蒸留しかない！ということで、
次の日に時間をつくって蒸留をしてみました。



だがしかし、豆の匂いがする(笑)
最初に出てくるのが豆の匂い。
その次からの香りがよかったので、
最初にとったの混ぜなきゃよかったと後悔。
次回やる時は…と思ったけれど、
次回がそうそうあるかどうか…。



悔しいので、スピリタスにつけて香りをとることに。



お茶にするとおいしいとアドバイスいただいたので、残りは乾燥中です。

蒸留の次の日に残液を飲んでみたら、
甘くておいしかったです。
アカシアの蜂蜜とは、ニセアカシアからとるらしいね。

蒸留水は、シュッとすると一瞬、豆の香りですが、
その後、咲いている時に香ってくる、あの甘い香りが残るので、
まあ、良しとしよう。





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