生姜が安かったのでまとめて買って来て簡単生姜の甘酢漬けを作りました。
生姜は皮の黒っぽいところや乾燥したところを包丁の裏でこそげてからフードプロセッサーで一気にスライス。
 | Cuisinart 業務用フードプロセッサー 多機能4.2L DLC-NXJ2PG サイズ：幅221×奥315×高435mm Cuisinart (クイジナート) |
クイジナートのフープロはパワーがあるので頼りがいがあります。
生姜を全部ボールにうつしたのにこの白いものは？
ガスコンロのそばにうっかり置いてしまっこんな風になってしまったんですが、なんとかまだ使えています。
鍋に米酢カップ1/2、水カップ1/2、砂糖大さじ4、塩大さじ1/2を入れ煮立ったら火を止め、熱いうちにスライスした生姜を入れます。
生姜の辛さも味わいたいので熱湯をかけたり茹でこぼしたりせず、甘酢に直接生のまま入れています。
こうしておけば一か月以上持ちます。
そのまま食べてもおいしいし刻んでいろんな料理に加えたりして生の生姜と同じように使えて便利です😊
