フレンチ

僕が、フランス料理を習っていたのは３年ほど。
最初は
「料理なんて簡単」
そう思っていたから、
「だいたいのことは出来るさ」
と、高をくくっていた。

実際、それまでだって週一くらいでは作っていたし・・
魚だって捌いていたし。

しかし、
基本から習うと、
目からウロコ。

野菜の見分け方から、
包丁の扱い。

油の使い分けやら、
皿の選び方まで。

そして、料理の基本形を覚えると、西洋料理についてはほぼマスターできた。

しかし、
中華には応用できても、
和食にはできない。

これは、料理の思想が違うから。

つづく