長岡のお客様に教えて頂きました 新潟の名物、へきそば
皇室ご用達のお店らしく、なかなかの雰囲気でした
お味は、まず 腰がしっかり 軽くアルデンテ 噛んでしこしこの感じ そしてのど越しは つるつるじゃなく ずるずるという雰囲気でやや重みのあるすすり具合です 香りも普通の蕎麦とは違う風味
色は 茶蕎麦ほどではないが 緑かかっています でも蕎麦のような 香ばしさはなく さっぱりとした感じ
布海苔を練りこんであるということです でもあまり海苔の風味は感じませんでした
盛り付けも 四角い器に ひとすすり程度でまとめてある盛り付け ある意味食べやすいかな?
今まで食べた 蕎麦とは 一味違った食感、風味ですごく美味いとは言わないが けっこう美味いでしょう
皇室ご用達のお店らしく、なかなかの雰囲気でした
お味は、まず 腰がしっかり 軽くアルデンテ 噛んでしこしこの感じ そしてのど越しは つるつるじゃなく ずるずるという雰囲気でやや重みのあるすすり具合です 香りも普通の蕎麦とは違う風味
色は 茶蕎麦ほどではないが 緑かかっています でも蕎麦のような 香ばしさはなく さっぱりとした感じ
布海苔を練りこんであるということです でもあまり海苔の風味は感じませんでした
盛り付けも 四角い器に ひとすすり程度でまとめてある盛り付け ある意味食べやすいかな?
今まで食べた 蕎麦とは 一味違った食感、風味ですごく美味いとは言わないが けっこう美味いでしょう
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