築地市場

今朝は日本の台所、築地市場へ行ってきました。

たくさんの大きなマグロたち

活気ある場内の狭い通路を進みます。
ターリーと呼ばれる一人乗りの車に接触しないように歩くのが難しい。

今日のお目当ては新しょうが！

高知県産の新しょうがを購入。
この新しょうがを使い、ジンジャーシロップを作ります♪

あと半年で豊洲に移転してしまう築地市場、ちょっとさみしい。

場外にある美味しい中華そばを食べて帰りました。

こごみ＆ささみ＆サムソーチーズの野菜たっぷりピタパン（4/15・16・17限定）

こんにちは。
先日の「ふきのとう」に続き、新潟県山古志村で採れた「こごみ」が届きました。
…ということで、

『こごみ＆ささみ＆サムソーチーズの野菜たっぷりピタパン』（330円）が本日から３日間限定で登場！
大きなポケットみたいな形が特徴のピタパンに、
粒マスタードと白ワインビネガーでマリネしたこごみと鶏のささみ、デンマーク産サムソーチーズ、茨城県産水菜、高知県産フルーツトマトで作った自家製セミドライトマトをたっぷり入れて作りました。
水菜のシャキシャキとした食感とセミドライトマトの爽やかな酸味、ミルキーなサムソーチーズ、春の香りのこごみとさっぱりとした鶏肉がよく合う一品。
昼の11時頃出来上がり予定です。
ぜひ旬の味を楽しんでください♪


採れたてのこごみ
枯葉や土を取り除き、塩茹でします。
こごみは比較的クセがない山菜なので生でも食べられます。
ちょっと粘り気のある食感が美味しい。

アイスコーヒーはじめました

おはようございます。
今日はすっきりしないお天気ですが、午後からは雨がやんであたたかくなりそうです。
ちょっと遅くなりましたが、昨年好評だったアイスコーヒー本日からはじめます。

『スペシャリティ アイスコーヒー』（250円） と 『パン・オ・ショコラ』（190円）
華やかなコーヒーの香りと上質な苦み、そしてすっきりとした甘みを感じるスペシャルなアイスコーヒー。


コーヒー豆は、本八幡にある「萌季屋」さんで少量ずつローストしてもらい、常に新鮮で上質なものを使っています。
毎朝豆を挽き、ハンドドリップで丁寧に淹れたアイスコーヒーです。
一度にたくさん作ることができないため個数限定になりますが、これからの季節、たいよう公園で焼き立てパン＆アイスコーヒーいかがですか？

展示会

こんにちは。

今日はビッグサイトで開催中のベーカリー、和洋菓子、ドリンク、機械など業務用の食の展示会へ行ってきました。
展示会では新しい発見と出会いがあり、そして何よりも生産者や専門家の方と直接お話できるいい機会なのでなるべく足を運ぶようにしています。
今回もいろいろと勉強になりました。
これからコーデュロイが進化し続けていけるようスタッフ一同頑張っていきますのでよろしくお願いします！

ふきのとうのピッツァ（4/11・12限定）

こんにちは。
昨日、新潟県山古志村から天然の「ふきのとう」が届きました。
少量なので数量限定になりますが、

『ふきのとうのピッツァ』（200円）
もっちりピッツァ生地に自家製ホワイトソース、ふきのとう、新玉ねぎ、平田牧場無添加生ハム、ゴーダチーズ＆モッツァレラチーズをのせて焼きました。
ふきのとうのほんのりとした苦みが春の訪れを感じさせてくれます。
焼き上がり時間は12時頃ですが、本日は30分で完売してしまいました。
お早めにご来店ください！


採れたてのふきのとう
綺麗なグリーン、そしていい香り！