ちょっぴり小さい？？

今日も、気持ちのよいお天気です
日に日に、風は冷たくなってきていますね。

午前は、のんびりできたので、本当にお久しぶりに（笑）
パンを焼くことにしました。

小さいパンを、作る気分じゃなかったので
我が家で人気の、「レーズンツイスト」を作ることに。

前回は、レーズンの水切りが甘かったので、水分多くて…
ツイストできないくらい、ゆるゆるになってしまったので

今回は、昨日のうちに下処理したレーズンを
ザルにあげておいたので、生地はバッチリ

こんな感じに、焼きあがりました



ちょっぴり焼きすぎちゃったかな？
中もたっぷりレーズンです



今回は、普通のカリフォルニアレーズンと、サルタナレーズンを
ミックスして、砂糖は、三温糖を使いました。
（レーズンについては、「先週の復習」を読んで下さい）

本当にひさびさっだので、ちゃんとできるか心配だったけど
ニーディングも、形成も、発酵も問題なくて。

…でも焼きあがってきたら、何だかいつもより小さい！？

最後までしっかりレシピを読んでいたつもりが
２次発酵完了のタイミングを間違えました

「型から２～３cm出たところで」なのに…
１～２cmで焼き始めてしまいました。

今回は、ちょっぴり小ぶりのレーズンツイストです