がんこそば えぞ一

札幌市豊平区中の島にある 「がんこそば えぞ一」。
自家製の石臼で、時間をかけてゆっくりと挽いた粉を
使った本格手打ちそばのお店。

札幌岳から流れている伏流水（地下を流れている水）
で打っているとの事。手打ちの場面はお店の外からも
大きな石臼などと共に覗うことができます。
店内はなかなかレトロでいい雰囲気。

ここでは北海道音威子府産もそば粉を使い、基本の
「田舎蕎麦」 「御前(更科)蕎麦(プラス100円)」
「だったんそば(プラス150円)」 となっています。
田舎蕎麦の 「盛り蕎麦」 は500円と手打ちとしては
魅力的な価格設定。
注文したのは田舎蕎麦の 「大盛り」＠650円。

大きな湯飲み茶碗は何かなぁ、と思ったらドロドロ系の
蕎麦湯でした。

お蕎麦は思ったより太くはなく、固くはない歯ごたえです
が香りが強くて食べやすくて美味しいです。
そばつゆは昆布とカツオがかなり強い感じの濃い感じで
美味。

薄めの蕎麦団子(？)も添えられて出てきます。
若干甘めなのでこちらもお蕎麦をいただいたあとに美味
しくいただけます。

次回は 「だったんそば」 を食べてみたいと思っています。