06/26 エキストラワイン会

若干の欠席者があり、Ｉ 氏の奥様が特別参加。
ローソクは３本だったが、そこそこに回数を重ねた誕生日だ、とか。 おめでたい。

ワイン
Louis Roederer Cristal Brut 1997
Puligny-Montrachet Referts 2002 Arnaud Ente
Moursault 198 Coche-Dury
Chambolle-Musigny Charmes lea Selection 1989 Lou Dumont
Clos de la Roche 1988 Ponsot
Ch. Pichon Baron 1997
Ch. Chasse Spleen 1996
Ch. Canon la Gaffeliere 1986
Neusiedlersee Eiswein (375ml) 1997 Austria

料理
鮎のマリネ　ラビゴットソース
鮑と上巻貝のニース風
仔鴨のブレゼ　デラウエアとコリアンダーの香り
冬瓜のガスパチョ仕立て　冷製スープ
山桃のコンポート　ゼリー寄せ
和牛フィレ肉のステーキ　牛蒡風味ソース
フロマージュ　（スーマントラン 他）

ガスパチョにわけのわからない烏賊（？）の切れっ端が浮いている以外は
みんな美味だった。
コックさんが一生懸命造ったのだろう。
この水準なら、人にも紹介できる。

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