セイヨウカンボク - 安城デンパーク

セイヨウカンボク'ロゼウム（Roseum）'という種類の木です。





セイヨウカンボクというと、直前の投稿「ガマズミ」とは何の関係もないようですが、セイヨウカンボクはガマズミと同じ ガマズミ属（Viburnum）の木なのです。





果実は核果で10月に熟し、透明感のある赤色が美しい（wiki「セイヨウカンボク」）





果実は苦味が強く、生食するには適さないが、晩秋から冬にかけて寒気に晒された実はやや甘味成分が増す。ロシアではその季節を待って収穫し、ドライフルーツにして冬の蓄えとする、ウォッカに漬けこんで果実酒にする、ジャム・ジュース・砂糖漬けなどに加工する、などの方法で食される。加熱すると苦味が和らぎ、甘く味付けしたカーシャやピエロギの具にも用いる。（同上）