ゆず胡椒

頂きもののゆずがあったのでゆず胡椒にしました。



皮を下ろし金ですりおろし。

４０ｇの皮に対して塩１０ｇ、冷凍してあった生の島唐辛子を５本。

少量のためミルサーで攪拌。

少し果汁も加えました。

それをちょうどゆず胡椒の空き瓶があったので詰めました。



作りたては辛すぎた！
と、後悔しましたが数日すると味がなじみ
ちょうど良い感じに。

蟹のお鍋やローストビーフの薬味にぴったりでした。
よかった～。