お雛様ご飯

先週のお雛様の日の晩ごはん。

　　　　　　


スモークサーモンの押し寿司。

上から菜の花、錦糸卵、スモークサーモン、千切りきゅうり、酢飯、アボカド、青じそ、酢飯。

空き箱にラップを敷いて作る。


これで自家製スモークサーモン食べ切っちゃった。

暖かくなってきちゃうし、また来シーズンになっちゃうかなぁ。


おいしかった～。


煮豚。

　　　　　　

今回初めて豚もも肉で作ってみた。
さっぱりしててもも肉もおいしかったな。


ふきの煮物。

　　　　　　

うちはみんなふきが好き。
２束買って煮て、半分はそのまま食べて、半分は細かく刻んでふきご飯に。


どちらもおいしい。


玉子豆腐。

　　　　　　



今日は小学校最後の旗当番でした。


ついでにそろそろ見納めのランドセル姿を撮ってきた。

　　　　　　

卒業まであと１０日。


早いわ～。

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バレンタインとお雛様

もう３月になってしまったけど、今年のバレンタインのこと～。


今回はロリポップチョコ？って言うのに挑戦。
クリームチーズとビスケットをフードプロセッサーで撹拌し、
手でコロコロ丸めてお団子を作り、棒を刺してしばらく冷やす。


その後、溶かしたチョコでコーティング。ミルクチョコとイチゴチョコの2種。

　　　　　　


チョコが固まってきたらチョコペンなどで飾り付け。

　　　　　　

さらに固まったら一つづつラッピングして完成～。

　　　　　　


予定外のお友達から頂いて追加したりしたからこれを二人で１００個くらい作った。。。。
毎年人数が増えていく友チョコの習慣っていつまで続くの～？



そして昨日のお雛様。

　　　　　　


もちろん、ちらし寿司。

　　　　　　


今年は、酢飯にはしいたけと人参を煮たの、ごま、甘酢しょうがを混ぜ、
トッピングは、青じそ、酢蓮根、錦糸卵、手作り鮭フレーク、いくら、スナックエンドウ。


久々作ったけどおいしいね～。
お雛様じゃなくても作ってと言われた。


あとはあさりのお吸い物。

　　　　　　





でした～。
さあ、お雛様片づけなくちゃ。。。

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スモークサーモンの押し寿司

明日はひな祭りだけど予定があり、ゆっくりご飯を食べられないので
一日早くひな祭りメニュー。

　　　
スモークサーモンの押し寿司。

　　　　　　


間にはアボカドとそぼろにした玉子と大葉を挟んで。
サーモンとアボカドは合うね。


とっても好評だったわ。
　

これ意外とちらし寿司より手間なしなんだ～。


初物のほたるいか。しょうが醤油と酢味噌で。

　　　　　　


鶏の蓮根蒸し。ぎんなんとわかめ入りで生のりあんで。

　　　　　　


豆腐ステーキ。

　　　　　　


そしてデザート。

黄桃といちご入りロールケーキ。

　　　　　　

先月から４回目のロールケーキ。

生地の周りまでしっかり焼くと真ん中は硬くなっちゃうし
真ん中に合わせると周りは生っぽいし～。。。


オーブンと格闘中。


今回とても好評だったけど、まだ納得いかない。
もう一息かなぁ～。


また焼こう。

冷凍庫のお掃除パエリア

また更新をさぼっていたのは、
先週１週間家族３人がインフルエンザと闘っていたからなのでした。。。


Ｈちゃんはいつも流行の最先端。
すぐにもらってきて、すぐに治る。


二日後、Ｍちゃんと私は同時スタート。
私もほどなく回復。


問題はいつもＭちゃん。
ダラダラと熱が上がったり下がったり。
食欲もあり、元気だったんだけどね～。


結局今日１週間ぶりの登校となりました。


その間ほとんどお鍋。
だんなさんが味を変えたりして毎日作ってくれました。


ありがとうございました～。
やっぱり健康が一番大切ですね～。



さて、だからこれは感染する前のいつかの晩ごはん。
冷凍庫に少しずつ残っていたお魚さんたち。ヘダイとアジとイシモチと緋扇貝。
パエリアにしちゃいました。

　　　　　　

残り物さんたちだったけど、いいダシを出してくれておいしかった～。



あとは、豆腐とアボカドのスライス。トマト岩塩と黒胡椒と粉チーズで。

　　　　　　



お試し中の塩麹を使って、蒸し野菜の塩麹ばーにゃかうだ。

　　　　　　


これよかった。
子どもも気に入って、お野菜いっぱい食べられたわ。



でした～。




　　

〆さんま寿司

さんまのおいしい季節になると塩焼きよりもよくするのは〆さんま。


3枚におろしたさんまに塩を多めに振り掛けて３０分おき、
その後塩を洗い流して酢につけて１０分で〆さんまの完成。


それを今回はお寿司にしてみました。

　　　　　　

酢飯には刻んだみょうがとしょうがとごまを混ぜ、
〆さんまと酢飯のあいだには青しそをはさんで棒状にして
ラップで巻いてまきすでぎゅぎゅっとしめるだけ。


これおいしい～。
あっと言う間に完食でした。



あとは、蒸ししゃぶしゃぶ。

　　　　　　

山盛りの小松菜とねぎとオクラと豚バラ。
これだと野菜が甘くて、いっぱい食べられる。


なすとピーマンの焼き浸し。

　　　　　　


でした～。