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去年作ったハロウィン・メニュー。以前は時間が無く
レシピをつけておりませんでしたので、改めて投稿します。
ハロウィンカラー2色のパンをクッキー型で抜き、入れ替えた楽しいパンです。
■細長いパン型2本分
強力粉…140g×2 砂糖…25g×2 スキムミルク…5g×2 食塩…1.5g×2
ドライイースト…2g×2 水…80cc×2 バター…20g×2
~かぼちゃ生地~ かぼちゃパウダー…20g
~ココア生地~ ココアパウダー…15g ブラックココア…5g
お好みのジャム(カスタードクリームジャムが合います)…適量
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/4f/764404a90261972617e84781ae635f32.png)
~生地作り~
①両方の生地とも、バター以外の材料を合わせて混ぜ、捏ねる。
②ひとまとまりになったら台に取り出し、表面が滑らかになるまで叩きつける。
③バターを生地に揉み込み、さらに捏ねる。
④油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをし、40℃で40分発酵させる。
~形成~
①めん棒で16㎝×26㎝に延ばし、手前からくるくると巻いて、とじ目をしっかりと閉じる
②油を塗った型に、とじ目を下にして入れる。
~二次発酵~
①型の上からふんわりとラップをかけ、40℃で約40分発酵させる。(型の縁から上に膨れるまで)
~焼成~
①200℃のオーブンで約25分焼く。
②焼きあがったら底にショックを与え、型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/9e/e9f0da2297de48bac45ea18a161003d5.png)
~仕上げ~
①冷めた2色のパンを12mm程度に全てスライスする。
②好みのクッキー型で一色ずつ抜き、入れ替える。
③別々の模様のパンの間にお好みのジャムを塗って挟む。
※サンドするのは型抜きした部分が外れないようにするためです。パーティー等枚数が多く
必要な時にはサンドせずに、裏面を溶かしたチョコレート等を塗って固めてもOK!
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