暑くなったらスープカレー

ここ４，５日凌ぎやすい天気が続いています。
きょうはきのうよりはちょっと暑め、気温は少しずつ上がっているようです。
家内が”スープカレー食べたいわ”っていうもんだから、久しぶりに挑戦してみました。
もう何ヶ月作っていないのでしょうか、作るたびに七色の味、ミラクルスープカレーっていった方がいいかもしれません。
前回は豆板醤の瓶まで洗って使ったものだから、この世のものとは思えない辛さ、その反省を込めての一品です。
今回は、後世にそのレシピを残すべく？、手順を追って紹介しますね。
　　　　　　　　　　
①フライパンに大匙１杯の油を入れ、手羽中を焼きます。最初テレビでやっていたときには手羽先でしたが、あまりにも食べるところが少ないので手羽元または手羽中を使うことにしました。
　　　　　　　　　　
②両面に焼き目がついたら、皿に取り置きします。
　　　　　　　　　　
③次に野菜を炒めます。テレビでは手羽に焦げ目がついたところで一緒に炒めていましたが、いろいろやってみると野菜の炒め具合や手際よく出来ることから、別々にしました。たまねぎ１／２、赤、青ピーマン１、ニンニク、ショウガのみじん切り大匙１、鷹の爪２本、塩少々、黒胡椒小さじ１／２です。
　　　　　　　　　　
④後で煮込むため野菜の炒め加減は、固めがいいようです。
　　　　　　　　　　
⑤スープは、豆板醤小匙１、カレー粉小匙２、水カップ２、酒大匙２、砂糖小匙１、醤油大匙２です。　味加減を見ながらの作業ですが、ちょっと水臭い感じがしたので、醤油大匙１、塩小匙１／２を追加しました。お好みですが、これで味も整ったように思います。
　　　　　　　　　　
⑥スープが煮立ったところで、取り置きしておいた手羽中と野菜を一緒に煮込みました。
　　　　　　　　　　
⑦あまり煮込むと肉が硬くなる恐れがあります。今回は５分ほどでしたが、それでも味はしっかりついていてほんとに美味しかったですね。豆板醤や鷹の爪の辛さもほどよく、さっぱりした辛さに仕上がりました。出来上がったら器に盛ってお召し上がりください。食べ終わったら一度に汗が噴出してくること請け合い、夏バテ防止に是非ともお試しくださいね。
も進みますよ。所要時間は４０分です。