いくとぴあ食花のキラキラマーケットに行った
奥のほうで人が集まっている
なんだろう？ 行ってみた
そば打ち実演会 そば好きの人集まれっ
年配のおじさんがそば打ちをやっている
そば粉に水を加えていく工程は終わっていて棒で伸ばしているところだ
手前から先のほうへ丁寧に伸ばす
直角に方向を変えてからまた伸ばす
伸ばし終わってから例の大きな包丁で切っていく
これから茹でる工程に入るのですが、お湯の温度が大事です
泡がブクブク出て沸騰している状態でそばを入れるのかコツです
これより低い湯では美味しく仕上がりません
茹で上がったそばが出てきた
美味しくいただいて帰ってきた。
