お盆を過ぎたというのに，まだまだ暑いですね。
最近，夏バテのせいでしょうか，やや体調不良です。
なんとなくテンプレートが暑苦しいので，涼しげなものに変更してみました。
先日，堺まちゃあきが『チューボーですよ！』でハンバーグを失敗していたので，対抗してハンバーグを作りました。
まちゃあきが失敗した，『練り過ぎ』に注意して，ふっくらと作ることができました。
僕は，昔，『ビーフ１００パーセントで，つなぎなんかないほうがいい』と勘違いしていましたが，それだと肉汁が出てしまって，ぱさぱさになってしまいます。
やはり，合挽きを使い，つなぎを入れたほうがおいしくできるようです。
美味しんぼ的にいうと，『牛と豚の両方のうまみが入った肉汁を，つなぎのパン粉が受け止め，たまねぎの甘味がそれに加わる』といった感じでしょうか
何事もバランスが大事です
なお，厚めのパテでも焦がさずに中まで火を通すには，裏表の表面を焼いた後，餃子の要領で水を入れ，蒸し焼きにするとよいようです。
全部で３個作って，２個を冷凍しておいたので，しばらくおかずに困りません。
朝，パンにはさんでハンバーガーにしたり，レトルトカレーをかけてハンバーグカレーすれば，手軽に豪華な（？）料理を作れちゃいます
