既にご存知かと思われるが「ミシュランガイド」からのお知らせだ。
☆付きレストランNo.1都市に東京選出。世界最多の計１５０店。（これまではパリで６４店）
☆☆☆８店、☆☆２５店、☆１１７店。
名誉につき、敬意を込め三ツ星店名を記そう。
＜銀座＞小十（日本料理）、鮨・水谷（すし）、ロオジエ（仏料理）、すきやばし次郎（すし）
＜日本橋人形町＞濱田家（日本料理）
＜元麻布＞かんだ（日本料理）
＜白金台＞カンテサンス（仏料理）
＜三田＞ジョエル・ロブション（仏料理）
「質の高い食材、卓越の技法、何世代も受け継がれてきた伝統があり、それを若いシェフが発展させている」と、同ガイド総責任者は語った。なお、日本料理がどう評価されるのかが注目された格付けだが、☆付き１５０店の６０％以上が、懐石、ふぐ料理、すし、そば懐石、鉄板焼きなどの日本料理だった。
ミシュランによると、日本人２人を含む調査員５人が２００６年５月から、都内の飲食店１５００店に繰り返し足を運び審査にあたったという。この東京版ミシュランガイドはアジア初で、世界２２カ国目の刊行になる。 （新聞記事・要約転載）
注目すべきは、快適性がそれほど高くない店、少人数の店が三ツ星に選ばれるなど、日本の食文化をよく理解している、とは、ある評論家の弁です。ゆり姫、昨今の老舗店の不祥事発覚などで暗かった飲食店業界には、出直しのいい機会になりましたね。あらゆる意味での清潔感をもった食文化が日本の柱です。なぜ、タイヤメーカーが☆を付けるのかは？？ですが、世界的な高い評価を喜ばしく受け入れましょう！ （今日は星のオンパレードでした♪）
あなたの言われたように、「話題集中に惑わせられないように」自分として確かな行動を心がけたいと思います。例えばお店なども、せっかくの高評価を頂いても、今まで通りのサービスや品質が提供不可能になれば意味がないですよね。がんばってほしいです☆！
タク、コメントサンキューです！！！
まず、フレンチとか聞いてしまうと、その辺りの「マナー」が気になってしまうよね～！きっと日本料理などにも「作法」があるのだろうけれど、基本的に気後れしない「精神で食べる！」（ん～変な表現だ）感じなのかな？（目の前で握る鮨屋など入った事ないですよ～★）
マスーオ♪、コメントありがとうです！！
もしも、「美味しんぼ」に出てくるような人たちがたくさんいたら、お手上げだよね～。でも、時々ビシッとお洒落して緊張感の中食事を敢行する！なんてこともしてみたい！気がしないかい？とにかく、お互い修行は続きそうです★！