11月に刈り取って乾燥させていたそばの実を粉にする大昔と言える60年前 石臼を納屋から運び出して掃除、石の部分は問題ないんだけど ウスを回転させる木の部分は新しくしなければいけなかった。 L 型の曲がり木を山で探索（意外に無いものだ）村の長老に声をかけて 石臼を回してもらう。なぜか？ 回転は時計回りではなく 逆回転 左回り、、低気圧回転なのだ。細かな粉になって出てくる。面白い！問題がある。粉と一緒 . . . 本文を読む
12月、日々寒さが身にしみる様になった庭の温室の修理、破れた障子の張り替え、春咲く球根の植え込み 本格的な寒さの前の準備をする 体を動かすのが苦痛になる前の準備だよやはり 寒さは苦痛だ。凍える寒さはやる気をなくす。 厳冬期に向けて 仕舞い込んでいた服を出す車のタイヤも冬用に替える果たしてこの冬は寒いのかな？ 田舎ではふゆに向かってビワの花の蕾が多い、、きっと雪が多いよと教わった。 来週からまた島根 . . . 本文を読む
きのこの森にシイタケを植え込んで8年が経過しました。 クヌギの樹は別名ドングリの樹です。杉や椎木などより堅くて丈夫ですからシイタケ菌を入れて2年過ぎから7年程の間、シイタケが採れます。 この8年サイクルを経験できました同じ場所で続けると虫がキノコに入る様になります。場所を変える必要があります。 うんと離れた所が良い ロケーションが素晴らしいところを見つけましたきのこの森の手作り看板も もう一つ要り . . . 本文を読む
蕎麦
2020-12-01 | 旅
11月後半の島根松江は雨の日が続いて 蕎麦の収穫には最悪でした 昨年より栽培面積を１／4に減らして 時期を少しずらしました 実も小粒だ 反省点 多いこれから乾燥して、石臼で粉にします 蕎麦粉を練って口に入るまでの工程の長いこと！何事も辛抱強く手打ちそばの奥は深い . . . 本文を読む