クレープ・シュゼット

昨日のお菓子講座の残りのクレープで、クレープ・シュゼットを作りました。何だかおしゃれなデザートに早変わりです。
とても美味しく出来ましたので、ソースの作り方を紹介します。

クレープ４枚分

オレンジ　　１と１／２個
レモン　　　１／２個
バター　　　８０グラム
砂糖　　　　２０グラム
コアントロー、グランマルニエなど　　合わせて大さじ３

①　オレンジとレモンは皮を剥き細切りにし、中身は絞っておきます。
②　フライパンにバターを溶かし砂糖を入れ、溶けてきたら①を入れ軽く煮ます。
③　クレープを４つに折りたたみ、②の中に入れていきます。



④　コアントロー等のお酒を振り入れ、マッチなどで火を付けフランベします。



⑤　そのまま軽く煮て出来上がり。



ところで、クレープ・シュゼットを初めて作った考案者は、パティシエの、アンリ・シャルパンティエだそうです。100年ほど前に、モナコのカフェド・パリでイギリスのエドワード7世の為に作ったデザートと言われています。その時エドワード７世が連れていた女性の名前がシュゼットだったとか…。



　応援よろしくお願いします