山羊さんの贈り物 The Present From A Goat

山羊さんは発酵のメカニズムの大家です。いまだ解明されていない酵素や微生物などが4つの胃袋の中にあるそうです。

カンパーニュ第2弾

2010-03-26 11:42:19 | 食・レシピ

この3年あまり、引き継いでいる酵母君 の菌の名前が解らない。調べてみます。たしか

シャンパン酵母の一種であると思いますが、よく働いてくれてます。今回は、グラハム粉を

メインに、レーズン入り、キャラウェイ、クミン入り、シンプルにグラハム、プレーンを焼く。Img_5253_2Img_5254 、     Img_5261_2                             Img_5255 


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