柿ジャムを作りました。

柿大好きでも田舎育ちの私は柿を買う気にはなりません
ひたすら頂き物で満喫する毎年

柿をいただいて喜んでいますが
久しぶりのジャム作り
リンゴやイチゴと同じ要領
柿の種を取り除いて細かく切り
砂糖を柿の重量の２割弱とレモン汁少々

最初耐熱容器で４分ぐらいチンして
ある程度水分がでると
ホーロー鍋に移し　焦がさないように弱火でひたすら煮詰めます。

アクが出るので細かく取り除きます。

柿中ぐらい２こでこのびん一個分です。

柿の甘味があるので２個目は砂糖控えました。