背徳のミッドナイトカツ丼

前回に引き続いてのUnder２００メニュー
頃合いを見計らってスーパーで半額になったとんかつを買ってくる
めんつゆを水で薄めた中に（この段階では薄味にしておく）なんちゃって追い鰹（ほんだし）をいれ　ざく切りの玉ねぎを放りこんでひと煮立ちさせる　一口大に切ったとんかつを並べ（ここでまんべんなくつゆに浸してしまう）さらにひと煮立ちさせる　そこへかる～く溶いた卵（２つ分）のひとつ分をかけまわし　蓋をして白身に火が通ったところでのこりをかけまわし　蓋をして火を切る　丼にほかほかご飯をもりつけたら　どっかりのっけて出来上がり　　この時間に食べるなんて・・・ダイエットのことはしばし忘れて　背徳のスパイスたっぷりのお夜食をがっつり戴く

桜

同じ景色を眺めているだけで

　長い年月が埋まっていく

LOVE IS 大番 焼きそば

豚バラの薄切りをさらに一口大に切り　塩コショウで下味をつけ　強火で軽く炒めたところへキャベツをいれ炒める　キャベツに火が通ったら　もやし（マルちゃんソース焼きそば２人前に対してもやし１袋、豚バラ・・気のすむまで・・・）をいれ　同時に鶏がらスープの素少々と麺をいれて　１分程蒸し焼きにする　（この時もやしやキャベツから十分水が出るので　作り方に書いてあるように水やお湯を入れてはいけない）　麺がほぐれたら粉末ソースをまんべんなくかけまわし　強火のまま手早く炒める　最後にウスターソースで味を調え　皿に盛り付けたら　青海苔をかけ　がっつり戴く

豚バラとピーマンの青椒肉絲風

豚バラを半解凍の状態で千切りにする（包丁さばきに自信の無い人にも簡単・・）
塩・胡椒で下味をつけたらサラダ油でさっと炒める　そこへ千切りピーマンを投入（豚バラとピーマンのバランスは体脂肪と相談の上・・決定すべし）
ささっと炒めたところへ酒・みりん・おろし生姜・鶏がらスープの素・醤油をあわせたタレを投入　さささっと炒めたら出来上がり。
さらにその中華鍋を洗わずに　水・鶏がらスープの素を入れ　ひと煮立ちしたところに塩・胡椒で味を調え　ふえる若布・きざみ葱を加えたら　フライパン掃除をかねた即席若布スープの出来上がり　炊きたてご飯を添えてがっつり戴く