今、築地

広尾 生筋子 なう

イクラの季節 3

今月から始まった生イクラ、現在は北海道・野付(のつけ)からですが、しばらくすると岩手・普代(ふだい)のものが毎年の動きでは入ってきます。粒が少し大きくなります。

それから、海苔が変わりました。

新海苔の時期は三月頃なのですが、今年は納得のいくものが見つからずここまできてしまいました。

口どけがよく、香りよく。

まさに主人好みの海苔です。

今、築地

生筋子   なう

今、築地

船上活け締め トキシラズ なう

スケソウダラの子

北海道のタラコが入りました。11/26（金）から漬けていますので、成功すれば今週のどこかで食べごろになると思います。