カレー粉の国産化に成功した山崎峯次郎，日賀志屋（現ヱスビー食品）を創業
1903.6.11～1974.11.4
大正期，カレー粉は殆どが輸入品で，その大半は英国製であり，その原料や調合割合は全然わからず，本格的なカレー粉の製造は国内では行われていなかった。ソース屋に勤務のかたわらカレー粉の製造の研究を行っていた山崎峯次郎は種々研究の結果，日本で初めて純国産のカレー粉の製造に成功し，1923年（大正12）の4月5日，浅草七軒町（現台東区元浅草1丁目）に，日賀志屋を創業した。
「一日一日を賀（よろこ）び，志をたてて商売にいそしみ励む」の生活信条を屋号とした。1930年（昭和5）社運が，日が昇る勢いであるように，また鳥が自由に大空をかけめぐるように，商品が全国津々浦々まで行きわたるようにとの願いを込めて「太陽」と「鳥」を図案化したヒドリ印をその商標とした。翌年，ヒドリ印に「太陽＝SUN」と「鳥＝BIRD」の頭文字「S&B」を併記して商標とした。
これがエスビーカレーの呼び名の始まりである。日本人の嗜好にあったカレー粉の製造に専念し，カレー粉の普及の基礎を作った。1949年（昭和24）「S&B」に因み，日賀志屋を「ヱスビー食品株式会社」に改称した。著書に『香辛料 1～5巻』『スパイス・ロード：香辛料の冒険者たち』『香辛料ーその歴史とカレー』などがある。昭和49年死去。享年71歳。