指揮官不在の悲惨

昨日出席したホテルの宴会場でのこと
230名を超す参加者で宴会は大盛り上がり
呑み放題と云うこともありお酒を受け渡すバーカウンターは大渋滞

大渋滞の原因を作っていたのは
そのほとんどが地元バンケットの方々
多い時には20名近くが並んで待つという悲惨な状態

県外からたくさんの参加者がある宴会だったので
国内でも成功例と言える観光地金沢のホテルでのサービスレベルを疑われるようなヒヤヒヤしてみていました。

バーカウンターで受け渡すお酒の数には限界がある訳なので
バンケットの皆さんはそこに大渋滞を作る必要がなく
順に取りに行けば良いだけなのに誰のその指示もしなければ
日頃の訓練も受けていないのでしょう。
バーカウンター付近でバンケット同士がぺちゃくちゃおしゃべりしながら大笑いしている姿は
決して見良いものではありませんでした。

役回りとしての指揮官ではなく
実質的な指揮官としてその場で小声で指示を出し
せいぜい数名がバーカウンター付近にいるように促す
こんな簡単なことも出来ないのが残念です。

そう言えば数年前
某ホテルのレストランでも給仕係が客からのクレームに右往左往していました。
その光景は何度も見ましたが
ある日ピタリとそのクレームはなくなりスムーズなレストラン運営ができるようになっていました。
その理由がホールの責任者が給仕係に指示を出すようになってからということは言うまでもありません。

指揮官って大事なんですよ(^^)/



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