大根とスペアリブの鍋

ガッツリとお肉が食べたいときに、最適の鍋です。

１、スペアリブ６～７００ｇは油を敷いたフライパンで周囲を焼き、土鍋に移して水１リットル、長ネギの青い部分５ｃｍ、１片を３つに切ったしょうがを加えて２０分ほど煮込む。
２、大根１／２本は１．５ｃｍ厚さの輪切りにして皮をむいて１に加え、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ３を加えて更に２０分ほど煮込む。
３、クレソンは洗って茎の硬い部分を切る。
４、切り餅４つは半分に切り、こんがりと焼く。
５、味を見て足りなければ塩少々を加え、クレソンと餅を加えてさっと煮る。

ゆず胡椒をつけて頂きました。
スペアリブと大根を煮込んだところで一旦火を止めて冷ますと、更に味がしみておいしくなります。
そのときに油が固まってきたら、スプーンですくい取ってしまいましょう。


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