伊達巻

お正月はおせち料理は特に作らないのですが、伊達巻だけは手作りです。

１、はんぺん（大判のもの）１／２枚は３ｃｍ角に切る。
２、卵３個を割りほぐし、砂糖大さじ３、みりん・しょうゆ大さじ１を加えてよく混ぜる。
３、１と２をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
（フードプロセッサーが無い場合には、はんぺんを大きいまますり鉢ですり、卵をひとつずつ、砂糖を大さじ１ずつ加えてゆく）
４、テフロンの卵焼き用フライパンに薄く油を塗り、３を流し込む。
５、弱火でじっくり焼き、程よい焦げ目が付いて表面が乾いてきたら、皿をかぶせて裏返し、裏面はやや焦げ目が付く程度に焼く。
６、鬼すだれで巻き、冷めるまで輪ゴムで巻いておく。

甘くないので、お酒にもぴったりです。
思いのほか簡単に作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。


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