ぶりの梅照り焼き

ぶりの照り焼きのたれに、たたいた梅を加えました。

（分量は２人前です）
１、ピーマン２個は縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切る。
２、長ネギの白い部分１本分は３ｃｍ長さに切る。
３、梅干２個は種を取り、包丁でたたく。
４、酒大さじ１、しょうゆ大さじ２を混ぜてたれをつくり、３の梅干を加える。
５、ぶり２切れは一口大の削ぎ切りにする。
６、フライパンに油を熱し、ぶりの両面を焼き色が付くまで中火で焼く。
７、ピーマン、長ねぎを加えてさらに焼き、脂が出てきたらペーパータオルで吸い取る。
８、４のたれを加え、絡めるように煮詰める。

さっぱりと甘酸っぱい照り焼きです。
焼いた長ネギも、甘くておいしいです。


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