初物の筍

気温が高めの今年、もう筍をJA朝市でみつけました。切り株からはまだ露がたれています。そしてたったの400円、即買い上げです。灰汁抜きの小糠の一袋もついている。自分で茹でる作業も好きで面倒とは全く思わない。それが一番香りも良いし美味しい。柔らかい穂先と少々しっかりした根の部分は若布とのお味噌汁、真ん中の部分は筍ご飯にしましょう。田舎はいいわね～。