食用松の実

先日いただいたマツボックリ。食用になる松の実、イタリアカサマツのものらしい。けれど、ネットでもなかなかそのマツボックリの姿を探すことができませんでした。同じ食用でも、鱗片の先がとがったチョウセンゴヨウは日本でも割とよく見られるらしいです。

 

堅くて厚いマツカサのウロコをはがすと、内側に黒っぽいコロンとした種が入っていて、それを金槌で軽くたたくと薄皮に覆われた実が出てきました。もちろん試食・・・ナッツの味わいでした。この実を食用にするまでの工程を考えると、高価なわけが分かります。

発芽は容易で、苗がクリスマスツリーとして売られているとか。食用の実が採れるようになるまで30年！試しに蒔いておきます。