中国寄せ集め党派～赤坂・トルコ料理アセナ

昨日からの続きです。


「中国の地下経済」の著者、富坂総さんの話で興味深かったのが、
「中国が今まで一つの国にまとまったことはない」という意見でした。

たしかに彼の国の歴史を見れば、夏代、殷代から清代にかけて、
教科書的には分けられて語られますが、
地方や民族ごとに統一と分裂を繰り返してきています。

今の共産党一党独裁にしても、実はさまざまな勢力の寄せ集めであり、
胡錦涛派だとか、温家宝派といっても、決して親分と一心同体ではないとのこと。
それぞれの勢力が、実はばらばらな思惑を持って動いているというのが、
本当のところのようです。

なんかそれを聞くと、アリさんが獲物を巣に運ぶ様子を思いだしますね。



写真は、昨日友だちのクライアントとおジャマした
赤坂のトルコ料理アセナのアラカルト＆ベリーダンス。

コースも良いけど、思った通りここの夜はアラカルトがオススメ。
トルコ料理は本国でも都内でも食べたことはありますが、
ここの料理を食べるまで、どこもユダヤ料理みたいなペーストばかりで、
”これは”と思うところに出会いませんでした。

ところが、レベントシェフのトルコ料理はとにかく食材どうしのバランスが素晴らしい。
（ワインとの相性もバツグン！）
ラム肉のイスケンデル風にしても、ラム肉を中心にトマトとヨーグルトなど、
素材どうしが絶妙にお互いの味を引き立てており、
ソースと素材が一体化したような、一皿ごとに食材の顏がハッキリ見える料理です。

それがアラカルトだと一皿一皿にかける集中力が、さらに増してくるようですね。
”将軍”みたいなシェフの風貌に似合わぬ、やさしいお味に舌鼓したあとは、金曜のベリーダンス。

いや、堪能いたしました。どうも、ごちそうさま！