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【頑者ラー博店だけの10月限定麺】
「濃厚つけだれに負けない細つけ麺(900円)」~頑者の挑戦~次世代のつけ麺シリーズ
10月4日のファイヤーな火曜ランチタイムは、
新横浜ラーメン博物館へGO!
今月のみの頑者ラー博店でしか出していない、
ある特別な限定のつけ麺狙いです。
さて頑者の店頭に到着。
え~目的のボタンはどこだ??
あった!
右の一番上のボタンです☆!
濃厚ツケダレに負けない、細つけ麺。
今流行の「魚粉」、「極太麺」のパイオニアの頑者が、
その地位に甘んじることなく、いつも挑戦者。
いつもの
鶏ガラ、ゲンコツ、もみじ、等を10数時間かけて煮込み、
煮干しや鯖節等の食材もふんだんに使った濃厚なツケダレに、
極太麺の代わりに、
あえて「細麺」を使うと言う「禁じ手」に出ました。
自分が作った方程式をあえて壊して、新しいつけ麺の歴史を作るとは、
店主さんは素晴らしい!☆
こちらは通販。
細つけ麺に、炙りチャーシューのシングル(150円)をプラス。カリカリな感じもGOOD!
そして濃厚なツケダレも到着。
細麺をリフトアップ。
まるで日本蕎麦のような風情です。
全粒粉入りですね。
なにもつけないで、一口。 確かにお口いっぱいに小麦粉のフラワーな感じが広がります。
続いて、濃厚なツケダレにIN。
サクサクっとした食感の加水の低い細麺なので、スープの持ち上げ加減も、良いですね。
さすがに店主が満を持して出された事だけはあります、完璧です☆!
炙りチャーシューをツケダレにINして頂くと、また格別に美味いです。脂身がとろける感じです。
ツケダレの底にはデフォのほぐしチャーシューも。 これも美味しい!
最後は「割りスープ」をお願いしました。
完食、ご馳走様でした。
10月いっぱいの限定です。
濃厚スープに、細麺の組み合わせ、きっと全国的に流行しますよ。
「ブームは頑者から!」