進化した本八幡の木尾田のつけ麺（オープン当初との比較編）

進化した本八幡の木尾田のつけ麺（オープン当初との比較編）の巻～

３月９日のマンデーホリデーの本八幡ラーメンレポです。

この日のランチラーメンはまず本八幡駅北口のらーめん木尾田へＧＯ！しました。

ここは最近つけ麺の麺が変わったとの噂を聞きまして、それを自分の舌で確かめる為に行きました。

先客３名、私が食べる頃には全席埋まって、外には待ちのお客さんが３名ほど。
昨年１２月下旬にオープンして早くも行列店になりましたね～

おっとそういえば券売機の位置が入って左側から右側にチェンジしました、出入りがスムーズになりましたね。

券売機でつけ麺（７５０円、並盛りも大盛りも同料金）を購入、味玉プラスで。



店主の非凡なラーメンセンスで、タウン誌や、雑誌、ラーメン系のブログでも５つ☆の高評価を頂き、また今春にはラーメンのガイドブックにも新登場予定だそうです。驚き～ももちち、山椒の木ｗ

そしてつけ麺とご対麺～☆☆☆！！

お～、麺が以前は平打ちのきしめんみたいな弱い麺。

いまは太めのモチモチした瑞々しい麺にかわりました。このタイプの麺って、つけ麺としてはメジャーですね。かなり美味いです。



つけだれも、以前のような酸っぱい酸味が全く消えて、スープをストレートに味わう感じになりました。

店主のお話では食材に鶏足（モミジ）を止めた関係で、どうも麺の絡みがあまり良くなくなりました。

ツケダレが滑る、スリップする感じが、ちょっと味わいとしてはマイナス評価。

う～～ん、きっと木尾田の目指す味は１年間ぐらい「試行錯誤」しないと出来てこないのかもしれませんね。

でもこういった「進化」を楽しむのも、ラーメン好きにとってはたまりません、創業初期の「菜」や、「魂麺」もそういった時代を経験して、地元で不動の人気を勝ち取ってきましたから。


＊らーめん木尾田の最新営業情報はこちらです
http://blog.goo.ne.jp/rocky2006/e/97c958528635bc3b7dd78b2258111e11