祝７周年！本八幡の菜

２００１年９月１日に同地にオープンした本八幡の菜。

当時は「菜」と書いてあると、あの漢字一文字のラーメン屋さんとか、菜を「な」と読む人もいました、市川市民の中には。

でも７年経って、今や本八幡と言えば、菜（さい）ですし、菜といえば本八幡でしょう。

２００８年９月１日（月）の定休日で、めでたく７周年、８年目に突入した菜。

私もオープン当初から菜を見続けて来た非常連ですが、菜の７年間は決して平坦な道のりではありませんでした。

でも菜はピンチをチャンスに変えて、そして試練の度、更なる進化を遂げて７年間と言うマラソンロードを淡々と走り続けて来ました。

今年は特に過去に例を見ない程の原油価格高騰による、あるいは小麦の国際市場の価格急騰による物価高騰、原材料の枯渇などに苦慮して来ました。

でも店主はその逆風を、２本立てのスープを１本立てに絞り、更に自家製麺にシフト（＝挑戦）するという傍から見たら「荒行」で見事に乗り切りました。

自家製麺の鶏塩ラーメン、しみじみ美味いです。

化学調味料を一切使用しないラーメンは、７年の時空を超えて、ファミリー層に絶大な信頼を勝ち取りました。８月３１日のサンデーも、沢山の家族連れで店内は賑やかでした。

きっと天国の監督さんも、微笑んでおられる事と存じます・・・