【鎮魂と復活の狼煙（のろし）】【がんばれ東北！がんばろうラーメン！】気仙沼かもめ食堂のレセプション

気仙沼出身で、

ちばき屋店主の千葉憲二さんが、

２０１２年２月２日（木）に

東日本大震災前に、

気仙沼に実在した

「かもめ食堂」を

新横浜ラーメン博物館に復活オープンさせました。

グランドオープン前日の１日は、

レセプション。

会社のラーメン部の皆さんと一緒にランチタイムにＧＯ！しました。

午後１２時に着くと、既に行列。

かもめ食堂の真新しい暖簾が、凄くいいいいいいね！

店内の雰囲気は、レセプションならではの緊張感があります。

海だ！グルメだ！はまらいんや　気仙沼

気仙沼出身の千葉さんが、幼いころから慣れ親しんだ「かもめ食堂」。

津波で消失したかもめ食堂を、もう一度気仙沼に復活させるのが、このプロジェクトの肝。

そういった意味では新店でありながら、ラー博卒業が待ち遠しい、ラー博史上初のプロジェクトだと想いました。

店内や、厨房に目を配る店主の真剣な姿が、印象的。

気合が違います。

まず醤油らーめんが着丼。

ラーメンから立ち上がる秋刀魚の香油の良い香りは、まるで鎮魂と復活の狼煙のよう。。

らーめん部のオトナリは、ＲＹＵ３星人さんｗｗ

かもめ食堂のメンチカツも着丼～

肉汁溢れるジューシーなメンチカツ。

気仙沼は、勝つんだ！

そんな縁起の良さを感じます。

気仙沼ラーメン潮味～半熟煮玉子入りが着丼！

半熟の煮玉子を世界で初めて考案されたのが、店主の千葉さん。

ウエーブのかかった麺の麺上げ。

丁寧に下処理された鶏ガラベースのスープに、鯛干し、昆布を加えたダブルスープ。

秋刀魚の香油がインパクトありますね。

ほんのりと昆布出汁の香る煮玉子は、良い仕事してますねえ！

チャーシューも良い塩梅。

単品のメンチカツを、ラーメンを食べてる後半に、味変でトッピングしても良いかも。

メンチカツの脂が、潮スープにマリアージュして、スープが味わい深くなり、更にメンチカツもしっとり感が出てまいうー！

すっかり堪能。もちろん完食。

会社のラーメン部のお二人も夢中で美味しいラーメンを啜ってます。

行列はまだまだ続きます。

それにしてもお祝いのお花の多い事。

ご馳走様でした♪

ぜひ復活に向けて頑張って下さい！