真澄 山廃 純米吟醸 ひやおろし

純米吟醸 ひやおろし
純米吟醸　精米歩合：55％
使用酵母：アルプス
米の品種：長野県産「ひとごこち」・長野県産「美山錦」
日本酒度：＋1.0前後

色は薄い黄色、
香りはフルーティーで芳醇、少しメロンっぽいです。
口に含むとフレッシュで口当たりは丸みがありつつも鋭く、
しっかりとしたコクがあり
余韻はお米の芳醇な甘みがやさしく続きます。

納得の美味しさ。
さすが、真澄ですわ。

特約店限定酒 MIYASAKA 美山錦 CHALLENGE WITH NO.7

『長野県 宮坂醸造【真澄蔵元】
みやさか 美山錦 純米吟醸

7号酵母仕込みならではの繊細な酸。食事を引き立てる控えめな香り。
7号酵母の蔵元の原点に帰って、信州の自慢の酒米美山錦を醸しました。
きれいな仕上がりの食中酒です。
少し熟成が進んで丸くなっていくほどに、食事と合わせやすい酒質へと変化します。
タイプ 純米吟醸
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
使用原料米 長野県産美山錦100％
アルコール分 15.5 ％
精米歩合 55 ％
日本酒度 -1.35 前後
酸度 2.2 前後
アミノ酸度 1.2 前後
加熱処理 1 回
酵母 7 号酵母』https://item.rakuten.co.jp/jizakenoshimaya/10004627/

香りは爽やかで清涼感があります。
口に含むと程よい酸味と少しこってりとした飲み口に
酒粕を感じるようなちょっぴりとした苦味があります。

もちろん美味しいですが
少し好みの分かれるところか。

焼き魚など少し焦げのあるものにぴったりかと。

マプ・レゼルヴァ・シャルドネ ２０１６

エノテカさんが取扱うチリの白ワインです。
ぶどう品種はシャルドネ（100%）です。

色は緑がかった麦わら、
香りはトロピカルフルーツを思わせつつ清涼感があります。

口に含むとやや酸味が前に出ており
ライトな飲み口で、その酸味がレモンのようにキュっ余韻を締めてくれます。

イメージは・・・
白い服をきた細身の人が涼む、
風の通り抜けるテラス。
そこから眺める景色は青い空の下、
湾岸を見下ろす・・・

１８００円で８０点。
デイリーにシャルドネが飲みたい時に。
和食でも洋食でもなんでも合いそうな感じです。

大信州 辛口特別純米酒 生詰

大信州酒造(株)　http://www.daishinsyu.com/
アルコール度数 16度
日本酒度 +8
原料米 長野県産契約栽培米ひとごこち
精米歩合 麹米：49%　掛米：70％
酸度 1.6

色は少し濁った黄金、
香りは王林りんご思わせる甘み・酸味があります。

口に含むとまろやかで然りとした旨味がありつつ、
アルコールが少し高い分、それが切れとして後味をシュッと締めてくれます。

１４０４円。
フレッシュでコクが有り、切れのある日本酒をデイリーに飲みたい時に。

カサノヴァ モンテプルチャーノ ダブルッツォ ２０１５

商品名 Casanova Montepulciano d’Abruzzo
生産者名 バローネ　コルナッキア
色 赤　フルボディ
葡萄品種 モンテプルチアーノ
国 イタリア　アブルッツォ
熟成 ステンレスタンクで6ヶ月
栽培 ICEA・ユーロリーフ(表示あり)

色は赤紫、
香りはフルーティーでカシスやブラックチェリーのような甘酸っぱさがあり
その奥にほんのりと黒胡椒のようなスパイシーさがあります。

口に含むと果実の凝縮感が口の中に優しく広がり
少しザラザラしたタンニンと茶目っ気のある酸味が
飲み口を軽く感じさせてくれます。
余韻もあくまでフレッシュな果実感だが
どこか石灰ぽさが感じられます。

イメージは・・・
女性ボーカルバンドのポップだがどこか落ち着いた演奏。
なんとなく聞き入って、気がついたら時間が過ぎている・・・

１５００円で７８点。
フレッシュでちょっと石灰ぽさを感じるモンテプルチャーノを
軽やかに飲みたいときに。

ヴィラ・アンティノリ・ビアンコ ２０１９

エノテカさんが取り扱うイタリアの辛口白です。

品種
ライン・リースリング
ピノ・グリージョ
ピノ・ビアンコ
トレッビアーノ
マルヴァジア

色は明るい黄色、
香りは夏ミカンのようなさわやかさと洋ナシ、
口に含むとフレッシュでジューシー、
コクはそこそこあり、程よい苦みが余韻として心地よく続きます。

２５３０円で８０点。
デイリーだけどちょっとさっぱり優雅なイタリアの白を飲みたいときに。

繁桝 限定 純米大吟醸 壱火

純米大吟醸を一度火入れし、半年以上熟成期間を経て香味ともに落ち着きを備えたものを瓶詰されたもので
酒名の「壱火」とは・・・１度だけ火入れをしていることからきているそうです。
お米は山田錦１００％、精米は５０％、アルコールは１６〜１７度です。

色はやや濃い目で
香りはメロンっぽさがあり、
ほんのりとした酸味としっかりとした芳醇さがとても良いバランスで感じられ心地よいです。

口に含むと、
切れのあるしっかりとした辛口でお米の鋭さを活かした仕上がりです。
余韻はしたの両サイドで酸味がきゅっと締まり、アルコールがピシっと立たせてくれます。

まろやかなのにしっかりとしたいかにも大吟醸のすっきり辛口。

FALERNIA シラー レセルバ ティトン ２０１２

商品名 Syrah Reserva Titon
生産者名 ビーニャ　ファレルニア
色 赤フルボディ
葡萄品種 シラー
国 チリ　エルキ ヴァレー
熟成 10%をﾌﾚﾝﾁｵｰｸ樽に入れて10ヶ月熟成

色は濃い紫、
香りはなんとも言えない優雅さがあり
ブルーベリージャムのようであり、オリーブのようなであり、木の香であり・・・
一筋縄でいかないちょっと複雑な樽の香りと熟成してきているぶどうの果実感が
スパイシーさと一緒にみごとに融合しています。

口に含むと・・・
やや男性的な飲み口の強さを感じるしっかりとしたタンニンと
凝縮されたぶどうの果実感が骨のあるアルコール感をもたらし
余韻はスパイシーさが長くづつきます。

イメージは・・・
ややたくましい体つきの紳士同士がプレーするテニスのラリー。
ボールには鋭さや緩急がつけられ、その力強さが見ているものにも感じられる・・・

２４００円で８５点。
力強く躍動的なシラーを飲みたい時に。

CUSORA CUSORA SYRAH MERLOT 2017

エノテカさんが取り扱うフル赤ワインです。
生産者 カルーソ・エ・ミニーニCARUSO E MININI
品種 シラー（50%）メルロ（50%）
生産地 > イタリア > シチリア

色はルビーレッド、
香りはシラーのスパイシーさとメルローの甘さが相まって
クローブのような香りがします。

口に含むと・・・
しっかりとしたタンニンが口の中に広がり
次に甘みをほんのりと感じられる果実味がその次にやってきます。
酸味は穏やかでスパイシーな余韻が長く続きます。

イメージは・・・
クリスマスツリーを眺めながら過ごす時間。
落ち着いた飾りを見ながら飲むホットワインで、
ほっと一時・・・

２０００円で８５点。
スパイシーさをしっかりと感じられつつも
メルローのバランス良さが感じられるワインが飲みたい時に。

モンテス・リミテッド・セレクション・カベルネ・カルメネール ２０１６

チリ　赤ワイン　フルボディー
生産者 モンテス S.A.　MONTES S.A.
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン（70%）　カルメネール（30%）

色はルビーレッド、
香りはやや独特な銀杏のくさみような酸味とスパイシーさが前面に感じられ、
わかわかしいぶどうの凝縮感が湧き上がってくるような力強さがあります。
その奥に樽のタバコのようなフレーヴァーがあります。

口に含むと・・・
酸味がしたの両サイドでしっかりと感じられ
中央ではやや粉っぽいタンニンとコーヒーのニュアンスある
ほんのり甘めの口当たりで、それが余韻として長く続きます。

イメージは・・・
ジョニーデップが出ている海賊映画の主人公。
やや適当でふざけた部分もあるがそれも魅力で
ちゃんとした目的があってそれに突き進む姿は一貫している・・・

２１６０円で８3点。
気取らず甘みと独特の酸味のある
しっかりとしたチリの赤ワインを飲みたい時に。

冬タイヤに交換。

まだ雪が降るとはなってないですが、
今日は暖かく、休みだったのでタイヤの交換。

これで雪が降っても安心です。

2021 ルイ・テット/アンヴィ：ボジョレー・ヌーヴォー

稲葉さんが取り扱うフランスのLB赤ワインです。
葡萄品種はガメイ、酸化防止剤無添加です。

色は少し濁った紫、
香りは樽のフレーヴァーと甘さがしっかりとしており芯があります。
酸味はミカンの酸っぱさのようなフレッシュさがあり
果実味は凝縮感もありそこそこ野性味があります。
余韻はタンニンがやや力強くコーヒーのような苦みが長く続きます。

２８００円で８０点。
ただただ普通のライトなボージョレに飽きたら、ぜひ。

ソアーヴェ クラッシコ モンテ フィオレンティーネ ２０１５

商品名 Soave Classico Monte Fiorentine
生産者名 カ　ルガーテ
色 白辛口
葡萄品種 ガルガネガ
イタリア　生産地域1 ヴェネト　生産地域2 ソアーヴェ
熟成 ステンレスタンクで熟成

色は緑がかった麦わら、
香りは優雅で優しく青りんごやカリンのような落ち着いた酸味を感じます。
口に含むと水のようになめらかで癖がなく丸くもスッキリとした果実感が舌の上にゆっくりと広がります。
余韻はメントールの爽やかさを感じる酸味が長く続きます。

イメージは・・・
標高の高い岸壁から優雅に飛ぶ隼。
獲物を狙うでもなく、風に乗って滑走する姿と白い雪と新緑が対比的に美しい・・・

２３００円で８７点。
優雅で涼し気な風を感じるイタリアの爽やかな酸味の白ワインを飲みたいときに。

PROYECTO CU4TRO RED (プロジェクト・クワトロ・レッド)

エノテカさんが取り扱う
スペイン　フルボディー赤ワインです。

生産者 クロ・モンブラン　CLOS MONTBLANC
品種 テンプラニーリョ（85%）　カベルネ・ソーヴィニヨン（15%）
生産地 > スペイン > カタルーニャ

色は赤紫、
カシスを思わせるしっかりとした香りのなかに
白胡椒のようなピリッとしたスパイシーさを感じます。

口に含むと・・・酸味とタンニンのバランスが良く
甘みがほんのりと感じられフレンドリーな飲み口ですが
余韻は果実の凝縮感としっかりとしたタンニンが
カチッとした骨格で締めてくれます。

イメージは・・・
赤と黒の色彩で描かれた絵画。
伝統的な雰囲気を漂わせ、筆使いはしっかりとしたタッチで
見ている人を引きつける・・・

２０００円で８７点。
テンプラリーニョ中心だが
タンニンのしっかりとしたものを飲みたい時に。

さくら ＲＥＤ ＳＷＥＥＴ 11 櫻正宗

これは櫻正宗さんの甘口の日本酒なんです。
見た目はロゼワインみたいです。

しかし、アルコールは１１％あり
ただ甘いだけというよりは
日本酒っぽさも残しています。

ロックアイスを入れたコップに注いで
冷たく飲む感じが好きです。