刈穂 純米大吟醸 嘉永

刈穂　純米大吟醸　嘉永

●種類：純米大吟醸酒
●原料米：酒こまち
●精米歩合：40%
●日本酒度：-4
●酸度：1.6度
●アルコール度：16.0-16.9度　　

香りは爽やかな青リンゴを思わせる清涼感があり、
口に含むと酸味と甘み、コクのバランスが全てまとまっており、
お米のコクが上品に凝縮されています。
後味はすっきりさっぱり、何一つ気になるものはありません。

これはゆったりと飲むもよし、
食中に楽しむもよし。

推奨は冷やしてみたいなんですが、
個人的には常温のほうがお米の味わいが豊かに感じられるので好きです。

今年の締めの一本。

サンタ ディグナ エステラード オーガニック エクストラ ブリュット NV

生産者 MIGUEL TORRES CHILE　ミゲル・トーレス・チリ
生産地 チリセントラル・ヴァレー
原産地呼称 DO. SECANO INTERIOR
タイプ ワイン > スパークリングワイン
品種 　パイス（100%）
ビオの区分 オーガニック　 エコセール(フランス)

色は薄い黄色
香りはミカン、ナシのような甘さがあり
口に含むとすっきりとしたレモンのような酸味と程よい泡だち、
濃くもしっかりと感じられ余韻はほんのりスパイシーです。

２０９０円で８５点。
ほんのりスパイシーなスパークリングを
魚や鶏肉などの料理と合わせたいときに。

大信州 槽場詰め 純米大吟醸生

　銘柄名 　大信州 槽場詰め 純米大吟醸生　　
　原料米 　ひとごこち（長野県産） 　精米歩合 　４９％
　日本酒度 　＋３前後 　酸度 　１．５前後
　産地 　長野県松本市 　醸造元 　大信州酒造

香りはサイダーのような清涼感と甘さがあり、
口に含むと微炭酸でぴりっと辛口。
すっきりさっぱりしていて飲みやすいです。

スパークリングワインみたいでお勧めです！

トマーティン 12年

スコットランドのシングルモルトウイスキーです。
バーボン樽熟成とシェリー樽熟成のコンビネーションで造られているそうです。

色はやや黄色が強く、
燻されたピートの中にモモのようなしっかりとした甘さを感じます。
口に含んでも甘みが感じられアルコール感は落ち着いており
とにかく飲みやすいです。
オイリーでオリーブオイルのような余韻が続きます。

ほどほどにピート感はありますが
全体的にマイルドで飲みやすくバランが取れています。
デイリーに飲むのにいい感じです。

レゼルヴァ・デ・プエブロ

エノテカさんが取り扱うチリのFB赤です。
葡萄品種はパイスです。

色は明るい赤紫、
香りはブルーベリージャムのような甘さがあります。
口に含むとすっきりとしつつもタンニンがそこそこ感じられ
余韻はほんのりとした甘さとスパイシーさが続きます。

１９８０円で８３点。
FBの赤を、冷やして気軽に飲みたいときに。

セラー・セレクション・ピノ・ノワール ２０１９

生産者 SILENI ESTATES 　 シレーニ・エステート
生産地 ニュージーランドホークス・ベイ
原産地呼称 GI. HAWKES BAY
タイプ ワイン > 赤ワイン
品種 　ピノ・ノワール（100%）

色は紫、
香りはややココアっぽさのある濃いめのチェリー
口に含むと軽めのバランスっぽい印象ですが
飲んでいるうちにタンニンの存在感がしっかりと感じられます。

２０８０円で８５点。
ピノだけど、太陽をさんさんと浴びた野性味のあるものが飲みたいときに。

コート デュ ローヌ ルージュ ル プティ ガー ２０１７

稲葉さんが取り扱う
フランス・ローヌのFB赤です。
葡萄品種はグルナッシュ・シラーです。

色は輝く赤紫、
香りは甘くフレッシュでブルーベリーのコンポートを思わせます。
口に含むとフレッシュな酸味と
まだ若々しい果実感が少し硬さのあるタンニンを包み込んでいます。
樽の香りがほんのりと納豆を思わせる苦さを出しています。
余韻はシラーらしいスパイシーさがほんのりとだが、長く続きます。

２８８０円で８３点。
あらあらしさがのこるフレッシュで元気なローヌの赤を飲みたいときに。

ロッソ トスカーナ

生産者名 テヌーテ　ロセッティ
色 赤　ミディアムボディ
葡萄品種 サンジョヴェーゼ、メルロ
国 イタリア　生産地域1 トスカーナ

色は赤紫、
香りはフレッシュなベリー、
口に含むと甘みと酸味が心地よいバランスで
フレッシュでライトな口当たりです。

１４３０円で８０点。
デイリーにバランスよいサンジョベーゼが飲みたいときに
まちがいないでしょう。

出羽鶴 純米大吟醸 MARLIN

原料米　山田錦
精米歩合　50%
アルコール度数　16.0-16.9%
日本酒度　+4
酸度　1.6
おすすめ飲用温度

香りは少しメロンっぽく、すっきりとした酸味が印象的。
口に含むとお米の心地よい甘さが舌の上に広がり
バランスが良くアルコールも控えめにすら感じてしまいます。

瓶もおしゃれだけど、
お酒もおしゃれ。

ホワイトフォックス ビンテージ

日本マイセラさんが取り扱うイギリスのチーズです。
これと同じ種類でレッドフォックスもありますね。

少し酸味があり、時々ザラっという歯ごたえがあります。
塩味はしっかりと感じられます。
辛みがなく、塩味も優しいペコリーノロマーノという感じです。

癖のないチーズを気軽に食べたいときにはすごく良いです。

さすがに雪が降りました。

タイヤも変えて、ワイパーも変えて
冬支度をしていました。

しかし、一向に雪が降らない!と思っていたら
どっさりと降りましたとさ。

エノテカ カベルネ・ソーヴィニヨン ２０１８

生産者 MONTES S.A.　モンテス S.A.
生産地 チリセントラル・ヴァレーラペル・ヴァレー
原産地呼称 DO. COLCHAGUA VALLEY
タイプ ワイン > 赤ワイン
品種 　カベルネ・ソーヴィニヨン（100%）

色は青みがかった紫、
香りはやや甘みがひとなつっこくコーヒーにたっぷり砂糖を入れたようなニュアンスアがあり、
口に含んでも甘みがしっかりと感じられタンニンは重さの割に渋みが強く感じられます。
余韻は甘みの上にアルコールの若々しさが存在感を残します。

１４３０円で７５点。
デイリーに甘めのＣＳが飲みたいときに。

「千歳鶴」純米

酒造用水として国内有数の札幌の雪清水を使用。
米の旨みを生かした豊かなコクとふくよかな香りのお酒です。

原料米／
精米歩合／70
日本酒度／+8
アルコール度数／15～16
酸度／1.2
https://nipponseishu-online.com/sake/products/detail.php?product_id=135

香りはややアルコールが前に出ており
口に含むと水の柔らかさがまず感じられ
次にやや大味だが、お米のまったりとした甘みが濃く感じられます。

いかにも日本酒らしい、
甘さの感じられるものを飲みたいときに。
燗とかでも良さそうです。

ヴィーニュ・デュ・ソレイユ’１８

●ヴィーニュ・デュ・ソレイユ’１８（ＩＧＰ　Ｏｃ／赤・MＢ）
☆ジルベール＆ガイヤール・ワインガイド金賞
ぶどう品種：シラー100％

色は少しくすんだ赤紫、
香りは落ち着いており、
雨の降った芝生の上を歩くような草っぽさがあります。

口に含むと果実のフレッシュさと一緒に
スパイシーさが一緒にやってきます。
その次に少し粉っぽいが温かみのあるタンニンが舌の上に広がります。
余韻はスパイシーさと果実の甘さが長く続きます。

１６２８円で８５点。
ちょっと元気すぎるくらいのスパイシーなシラーを飲みたいときに。
面白いワインです。

ダンボーカット

日本マイセラさんが取り扱うデンマークのチーズです。

しっとりとした噛み応えに
濃いミルクの味が心地よく
ほんのり苦みあるコクがいい感じです。

ワインもだけど、
日本酒にも良さそうな感じです。