先週ばったり倒れる前に
作ってみたチキン料理。
レシピによれば料理の名はSpanish Chicken & rice.
Hainanese Chicken rice が海南風チキンライスですからして
Spanish Chicken & Rice ってことは…スペインのチキンライス？
こちらのレシピを参考にしました。
（いつものことではありますが、今回はまた一段とあちこち変えましたので、あくまでも参考、ということで。。。）
オリーブオイルを熱してタマネギとニンニクを炒め、米（無洗米を使いました）を加えて更に炒めます。
パサッタとスープストックを加えて沸騰させたら火を弱め20－25分炊きます。
グリーンピースを加えて蓋をして蒸らします。
んーーん。。。
具が入ってないパエリアwanna-be?
それとも too-well-done のリゾット？
チキンは・・・
ジューシーに仕上げるため、皮を取り除いた胸肉に砂糖小匙１、塩少々をすり込み、ビニール袋に入れて水50ccほどを加えて揉み込みしばらく置きます。
取り出して（本当はここで洗い流す、でも面倒だから省略）水気を拭き取り軽く塩をして Montreal steak seasoningを混ぜたオリーブオイルに漬ける。
蒸らし終わったライスの上にチキンをのせたらできあがり。
実はライスにはパルミジャーノレッジャーノのすりおろしを振りました。
参考にしたレシピではチキンにパプリカ（だけ）をまぶしてました。
つまらなそう（←試してもないのになんつー暴言！）なのでモントリオールシーズニングに替えちゃいました。
こうなるともうSpanishではありませぬ。
Canadianですかいな？
で、醤油も少々加えちゃったので、もうこうなるとfusion(フュージョン)？
ま、美味しければ名前などどうでもよろし。
薔薇は別の名前で呼ばれても甘く香るではありませぬか！←なんか例が違？。。。
作ってみたチキン料理。レシピによれば料理の名はSpanish Chicken & rice.
Hainanese Chicken rice が海南風チキンライスですからして
Spanish Chicken & Rice ってことは…スペインのチキンライス？
こちらのレシピを参考にしました。
（いつものことではありますが、今回はまた一段とあちこち変えましたので、あくまでも参考、ということで。。。）
オリーブオイルを熱してタマネギとニンニクを炒め、米（無洗米を使いました）を加えて更に炒めます。
パサッタとスープストックを加えて沸騰させたら火を弱め20－25分炊きます。
グリーンピースを加えて蓋をして蒸らします。
んーーん。。。
具が入ってないパエリアwanna-be?
それとも too-well-done のリゾット？
チキンは・・・
ジューシーに仕上げるため、皮を取り除いた胸肉に砂糖小匙１、塩少々をすり込み、ビニール袋に入れて水50ccほどを加えて揉み込みしばらく置きます。
取り出して（本当はここで洗い流す、でも面倒だから省略）水気を拭き取り軽く塩をして Montreal steak seasoningを混ぜたオリーブオイルに漬ける。
熱したフライパンで焼く。↓↓
蒸らし終わったライスの上にチキンをのせたらできあがり。
実はライスにはパルミジャーノレッジャーノのすりおろしを振りました。
これだけだとあまりにも素っ気ないので葉っぱをのせてみた。
参考にしたレシピではチキンにパプリカ（だけ）をまぶしてました。
つまらなそう（←試してもないのになんつー暴言！）なのでモントリオールシーズニングに替えちゃいました。
こうなるともうSpanishではありませぬ。
Canadianですかいな？
で、醤油も少々加えちゃったので、もうこうなるとfusion(フュージョン)？
ま、美味しければ名前などどうでもよろし。
薔薇は別の名前で呼ばれても甘く香るではありませぬか！←なんか例が違？。。。
ちょっと味付けが濃い感じはするけれど、
チキンなど適当に歯ごたえがありそうで、グッド。
最近スーパーのものは砕いて固めた肉が多くて異常
に柔らかいのが良いけど、あれはノーサンキュー
ですね。安もの買いの銭失い。ビンボー人の話でした。
チキンの茶色はスパイス類の色です。
あ、お醤油も香り付け程度に加えましたが。
ぱさつき易い鶏胸肉も上記のひと手間でしっとりジューシーにしあがりますデス、はい。
＞砕いて固めた肉が多くて異常に柔らかい
へぇ～、そんなお肉があるんですか？
さいころステーキと銘打ってるのはダメですよね。
あれ、ほとんどが脂！
一度で懲りましたヨ。