来週作るつもりでいるベーコンの下準備が終わった。
っていっても、この写真じゃ分かんないよねぇ～。
豚バラ肉のブロックに、塩、砂糖、黒胡椒、バジル、セージ、シナモン、ターメリック、を擦り込んで、ラップでグルグル巻きにした状態。
肉は500gで、塩は１７ｇ。それ以外は５ｇ。
もう少し、塩が多くても良かったかもしれない。
この状態で木曜日まで置いて、
木曜日の晩に塩抜き、
金曜日１日かけて風乾、
土曜日に燻製、
っていう予定。
さてさて、どんなものが出来上がるやら…。
っていっても、この写真じゃ分かんないよねぇ～。
豚バラ肉のブロックに、塩、砂糖、黒胡椒、バジル、セージ、シナモン、ターメリック、を擦り込んで、ラップでグルグル巻きにした状態。
肉は500gで、塩は１７ｇ。それ以外は５ｇ。
もう少し、塩が多くても良かったかもしれない。
この状態で木曜日まで置いて、
木曜日の晩に塩抜き、
金曜日１日かけて風乾、
土曜日に燻製、
っていう予定。
さてさて、どんなものが出来上がるやら…。
時間をたっぷり使いながら作るのもキャンプ料理としてはいいですよね。
食べるのは一瞬だけど(笑）
※ＵＦＤのレポートアップしました。
レポ拝見しました。
キャンプ場でSAMさんがデジカメを手にしている姿を、「あぁ、これで撮った写真がレポになるんだろうなぁ…。」などと思いながら見ておりました。
またの機会に、よろしくお願いします。