暑い日が続いていたのでソバ打ちの練習を休んでいましたが、久々の練習をして大汗をかきました。今回の練習の目的は一気加水をすることで、ソバ友から一気加水でやると水回しが短時間で出来ると聞いたからです。結果、一気加水で水を入れると、水を散らすのは難しくなりますが、全体的に水が回ったように手に重たさが感じられました。２回目の加水も中心部だけに入れて手早くさばくと、全体に重みを感じられて、水が回ったようにこねが進みます。一番気になるのが、以前からやっている方法と今回とのソバの繋がり具合の差です。ずっとソバの切れるのが気に成っているので、どちらが切れずに仕上がるかが一番気になる所です。結果的にはどちらも甲乙付け難い所となりました。ただ、今回の方法は、今回が初めてなので差が付かなかったのかもしれませんので、もう少し練習をしてみて結果を出したいと思います。今日の一番出来の悪かったのは切りで、長いこと練習をサボった報いが受けた形とになりました。
