鶏むね肉のレモンマリネ(＾◇＾)

今年の一皿に「鶏むね肉料理」が選ばれましたよね。

健康志向の高まりから、最近は「もも肉」より「むね肉」の方が好まれるようです。
高たんぱくで低脂肪。
以前はパサつくと敬遠されがちでしたが、
塩糀に漬けたり色んな調理方法によって
柔らかくしっとり美味しく食べられるようなったからでしょうか。

我が家でも、食卓に出る回数が増えたかも？

さてそんな「鶏むね肉」を使った一品です。
レモンを皮ごと使った甘酸っぱいマリネ。
はちみつ入りのマリネ液に浸すので
「むね肉」をしっとり保存できます。

＜材料＞
・鶏むね肉・・・・・３００ｇぐらい
・レモン・・・・・１個
・塩コショウ・・・・・少々
・小麦粉・・・・・適量
・オリーブオイル・・・・・適量

☆マリネ液
・はちみつ・・・・・大さじ３
・白ワイン・・・・・大さじ３
・塩・・・・・小さじ１／２
・水・・・・・大さじ４
・オリーブオイル・・・・・大さじ１

＜作り方＞
１．レモンは薄いいちょう切りにする。
２．鍋にはちみつ、白ワイン、塩、水とレモンを入れ煮立たせ、火を止めてオリーブオイルを入れておく。
３．鶏むね肉はそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけたら小麦粉をまぶしておく。
４．３をオリーブオイルで両面焼く。
５．容器に４と２のマリネ液を熱いうちに入れてよくあえる。粗熱がとれたら出来上がり！
　　長く漬けていた方が味が染みて美味しいです


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