酒と葉巻とラーメンの日々　つれづれ日記　

無欲恬淡 酒と葉巻とラーメンを好む出張男のつぶやき　-　国内旅行 モバイル 投資　社畜

4月29日(日)のつぶやき

2018-04-30 05:29:50 | ゲーム

博多ラーメンShinShin(しんしん) 小田急百貨店新宿 福岡物産展

2018-04-29 11:29:03 | ラーメン

小田急百貨店新宿11階催事場では各地の物産展などをよくしてて、今回は福岡物産展におけるイートインで「博多ラーメンShinShin(しんしん)」を食って参りました。博多純情らーめんとは一体なんなのか、福岡で行列となるラーメンなのはどうしてか今回は興味津津の訪問と相成ります。

[外観，メニュー等]

さて今回、ShinShinラーメン(756円)を注文、着席ししばし待ちます。最近のイートインはよく出来ていて、店舗の味そのものを提供できるよう厨房なども工夫されているようです。出来合いのものを温めてそのままどーぞ、みたいなことはありません。

スープは伝統ある博多ラーメンそのものです。とはいえ雑味が少ないのはなぜか、これは豚骨や豚の部位を炊く前の下処理に時間をかけているのだろうと察せられます。豚骨の主張はあるにはあるが、上品な豚骨スープをいただいてるような感覚になります。表面を覆う油はやや多めでただし臭かったりくどかったりしないのでスープと相混るととても旨いものとなります。

[博多純情ラーメン]

麺は極細のものでただしすぐに腰がなくなるような半端なものでなく、硬く茹でれば硬いまましばらくは楽しめるような素晴らしい麺です。

さて、全体にここは評判良いのですが、イートインでここまで旨いと本店に行きたくなります。博多天神に本店はあるそうで、僕の会社の支店が博多にあるので、そうだ出張行ってこよう！すぐにそういう訳にはまいりませんが近く行ってきます。

最期に残った疑問「博多純情ラーメン」です。回答から書きますが博多純情ってのは、博多豚骨ラーメンをより丁寧に作ってお客様に旨いものを食わそうという博多料理人の心意気なのだということです。人情深い博多っ子らしいしかも正直な表現だと思います。ごちそうさまでした。

[ごちそうさまでした]

▶福岡の博多純情らーめんの店 博多らーめんShinShin
　http://www.hakata-shinshin.com
▶博多らーめん ShinShin 天神本店 （シンシン）　食べログ
　http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40004980

11:26 2018/04/29　東陽町　Miix310


4月28日(土)のつぶやき

2018-04-29 05:30:46 | ゲーム

4月24日(火)のつぶやき

2018-04-25 10:09:03 | ゲーム

4月23日(月)のつぶやき

2018-04-24 05:38:41 | ゲーム

4月22日(日)のつぶやき

2018-04-23 05:36:40 | ゲーム

博多ラーメン だるまのめ 秋葉原店

2018-04-22 16:40:50 | ラーメン

秋葉原駅を出て神田明神社方面、中央通りを超えて直ぐのところ、Tsukumoパソコン館の近くに「だるまのめ 秋葉原店」はあります。有名なお店ですが実はチェーン店であります。土地柄なのか食券機ではなくタブレット端末によるオーダであります。よく居酒屋なんかで使用されてるあれです。今回僕は基本の「とんこつらぁめん(700円)」を注文しました。

[外観，メニュー等]

スープは豚骨でとてもあっさりしたものです。臭いが少ないので紅生姜を使用することはないでしょう。僕は途中の味変に辛子高菜とおろしにんにくを使用しました。とてもすっきりしてて味わい良い一杯です。すりごまを入れればもっと香り豊かになったかもしれませんが、今回はこれで十分でした。

麺については細麺で、茹で上がり硬さが選べるもので僕は最初バリ硬を替玉(100円)は針金でお願いしました。

[味変時高菜等投入！]

秋葉原での食事は非常にバリエーションに冨んでいて選択の幅が広すぎて、結局何が食べたいのか決めないと選べない有様になってしまいます。僕はそんなの決めてなかったので、あきばおーでSDカードを調達後即お店に入ってしまいました。本当は盛り蕎麦を食いたかったのですが、暑かったのでどこでもよい、お店に入ってしまえば涼をとれるだろうといったところです。本日都内は実測30℃を超えてました。無理せずに水を補給しつつ、日陰を選択しながら歩行し移動しましょう。こんだけ暑いと熱中症の危険性が出てきます。服装につても無理して袖のある服なんか着ずにTシャツでよいのです。本日ばかりは日本のおたくさん達よりも欧米，中韓の観光客の服装のほうが理にかなっていると思いました。

なーんて、だるまのめはとても旨い豚骨ラーメンを食わせる店でした。ごちそうさまです。

▶だるまのめ 株式会社ガーデン
　http://gardengroup.co.jp/brand/darumanome
▶だるまのめ 秋葉原店　食べログ
　http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13000363

16:35 2018/04/22　深川　Miix310


4月21日(土)のつぶやき

2018-04-22 05:39:08 | ゲーム

つくば市 完璧ラーメン 中華そば潤ちゃん(じゅんちゃん) JUN-CHAN

2018-04-21 19:47:42 | ラーメン

つくば市竹園２丁目に「中華そば潤ちゃん(じゅんちゃん)」はあります。茨城県には旨いラーメン屋さんがたくさんありますし僕もそれを食ってまいりましたが、今回は完璧なラーメンに出会った思いがします。これほど旨いラーメンを食わせる店が他にあるか、いやない。少なくとも僕はここを現時点で最高のラーメン屋であると断じる。

[外観等]

まず店主がとても若いこと。母親かだれかおばさんと２人で店を切り盛りしています。客席はほの暗く照明してますが、厨房のそれは白色の蛍光灯で明るくしています。この姿勢はとても大事で、飲食を提供する者なら共感すべし清潔感なのです。ちりを見つければすぐに拭けるし、食材の色だって暗くちゃわからないのです。不潔なものを客に提供してはこれは営業許可がおりないし飲食店の名がすたるといったところです。厨房まで薄暗くしてる都内の某店はその点失格なのです。今回僕は中華そばを注文しました。(750円)

[メニュー等]

さて、スープですが大型の寸胴から小鍋に移し沸騰しないようにゆっくり温めてます。丼にうつしたその出汁は白濁とした鳥スープで、この料理のエキスであります。かえしは醤油ベースで、雲呑，海苔，叉焼，かいわれ，玉葱のみじんが載ります。はてさて、なにか特別なことしてるわけではありませんが、この店主手際がとてもよろしくて、あっという間に料理が完成しています。これは天禀です。もちろん下ごしらえに相当な時間をかけていることに如く無し。

[菅野製麺所特製麺]

[あきれるほどの旨さ]

麺は菅野製麺所の平打中太で角のあるもので、歯ごたえとのどごしにこだわったものですが、楽に食べられるように細麺も用意してあります。

しかしこの完成度の高さ=旨さはすごいものだということで、もはや中華そばなどと名乗っていては謙遜にすぎるといったもので、ここまで旨いと鳥料理の一品といわれても納得のいくものであります。とはいえ、水炊きのようなものではなく、更に高度な下処理をしているものと思われ、しかも食材にとてもこだわっていることが食っててよくわかります。鶏も地鶏のよいものを使用してるのでしょう。恐れ入谷の鬼子母神、必ず再訪します。ごちそうさまでした。

▶中華そば JUN-CHAN 食べログ
　http://tabelog.com/ibaraki/A0802/A080201/8020174
　茨城県つくば市竹園2-10-1

▶中華そば 潤ちゃん@JUN-CHAN　Twitter
　http://twitter.com/junchan_soba

19:45 2018/04/21　つくば市　Miix310


4月20日(金)のつぶやき

2018-04-21 05:13:31 | ゲーム

4月19日(木)のつぶやき

2018-04-20 05:37:34 | ゲーム

4月18日(水)のつぶやき

2018-04-19 05:36:53 | ゲーム

曳舟・押上駅 向嶋だるまラーメン さっぱりすっきり

2018-04-18 15:42:20 | ラーメン

最寄り駅は曳舟か押上、桜橋東詰に「だるま」はあります。この辺りだと評判の高いラーメン屋さんです。ご主人は元格闘家らしく確かにがっちりした体型をしています。ただし人あたりは非常にやさしく、とても感じのよいお店です。

[外観等]

[メニュー等]

今回僕は醤油ラーメン(600円)を注文しました。ここの清湯がよくとれており、癖なくさっぱりと食すことができます。なんというか懐かしいラーメンでしてご主人こういうの好きなんでしょうな。海苔、わかめ、叉焼、支那竹、葱が載っています。どれも特に凝ったものはなく、毎日くっても飽きないものです。面白いのはメニューで、学生ラーメンというもので、麺大盛り、味は醤油で具は葱のみといった内容でこれを500円で提供するというのだから素晴らしいです。都内でこの価格はありえないといっても過言でないです。

麺はこれちょっと黒っぽくてざらざらしてて全粒粉でしょうか。とても食いやすいものとなっています。

ここ「だるま」はさっぱりすっきり毎日食べられるとてもあたりの良いラーメン屋さんでした。ごちそうさまでした。

[ごちそうさまでした]

[近所の謎構造物　カフェー建築でしょうか]

▶向嶋 だるま 曳舟 食べログ
　http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13148878

15:44 2018/04/18　深川　Miix310