安定した旨さ 亀戸ラーメン司(つかさ)

緊急事態宣言下、天気の悪い月曜日本日僕は休暇をとって家に閉じこもっているつもりでしたが、目が覚めてさて風呂に入ってしまうと途端に腹が減ります。朝から酒でも飲んでしまおうと思ったのですが、連休中にもったいないから亀戸へラーメンを食いにゆきました。腹が減り飢えていたのこれは不要不急ではない行為です。

さて、本日もラーメンさっぱり(600円),ランチ一品ご飯,トッピング海苔(100円),刻みニンニクを注文しました。この注文は10数年前から僕の変えてないものでして、いや特にこれが何か優れてるというわけではないので悪しからず。出てきた一品はこれ。濃厚スープにぷりぷり太麺。こく深いスープに胡椒をかけて刻みニンニクを沈めておくとこの香り達に腹の中さわさわ探られてるような気がします。そう直ぐにでも腹の中に入れたいのです。トッピングの海苔がまた良いもの使ってます。香り高い浅草海苔ですが産地はどこでしょうか、まあそんなことはどうでもよくて、ここで書きたいのはこの料理の数晴らしさなのです。

北大路魯山人翁はその昔随筆の中で素材の新鮮さと伝統的技法による料理をあつくあつく書いていたものです。実際、大正期星岡茶寮(ほしがおかさりょう)において自身の手で料理して客に出してたとのことで、大変な美食家として知られています。料理にかける時間とその執念において後世の料理人を戦慄せしめる魯山人翁についてあえてここで引いたのは現在の料理人にも新鮮な素材とこだわりの技法で料理を追及してるものが多いということ。そのくらい食文化というもの奥深いということです。

さて長々書きましたが、亀戸にある「ラーメン司(つかさ)」は何度もブログに書きましたが、何度食べても常に心ときめかせ腹満足する珠玉の一杯だということです。本日もごちそうさまでした。

◆以前の記事
　亀戸ラーメン司(つかさ) 今年も旨いぞ
　https://blog.goo.ne.jp/mj_germaine/e/25dd44622b24dfebd4572ba656ece475

16:01 2020/04/27 門前仲町 ONEMIX3PRO

新型コロナ終息の模様(集団免疫完成) 新型ウイルスとの闘い

一部マスコミにおいては新型ウイルスとの闘いが長引くとしきりに強調されてますが、国内においては、特に東京都では終息の見込みであり、確かに国内各地域や世界各国を見てみればロングテールに長引くのでしょうが、これから新規の患者はどんどん減ってゆくのでしょう。防疫の観点から、当初わが国においても英国・独逸でも集団免疫ができれば感染は終息してゆくだろうとの見解がされてましたが、特に英国含む欧州においては医療体制が悪いことから当初目論見通りにならず緊急事態宣言・都市封鎖の事態と相成ったことは承知していることであります。

わが国においては、1万人超の罹患者をだしつつも通常インフルエンザをかなり下回る致死率・数ですから、しかも感染が始まって5か月目に入ろうかとこの時期には既に特に都民の半数超が軽い症状を発症した方も多いだろうが、そんな方は既に免疫ができていてこれから感染は少なくなるだろうということです。朝日新聞論調では「ウイルスは常に変異する」というのでしょうが、変異したところで通常ウイルスの攻撃性は弱まってゆくので先ほど書いた免役ができてる方は重篤な症状は出ないと考えられます。英独の例をひいたのは政府の初動遅いかなと思わせたところにその解答があったわけで、しかし一歩間違えば英仏のような状況も考えられるといえば考えますが、わが国の公衆衛生はあまりにすさまじく新型ウイルスにおいても軽くいなした感じで済みそうです。

もう一つ朝日新聞論調では「他国の被害が広がってるのだからウイルスが＠うんぬん」うるさい。お前らはどこの国の新聞社なのか。ここは宇宙号でも地球号でもないよ。夢見るのがやめられないなら記者・編集者率先して北朝鮮に移住したまえ。朝日新聞としては北朝鮮ってこの地上楽園なんだよね。読者をそうだまし続けてきましたよね。今回の件で読者や視聴者に恐怖を植え付け視聴率等上げるようと印象操作しましたね。被害は甚大ですが朝日新聞を筆頭に広く国民に損害賠償したまえ。

まあ朝日新聞論調はこの際どうでもよくて、早く経済活動を元に戻して特に今回甚大なを被った零細企業・商店の活性化に取り組みましょう。今回の件で企業存続をあきらめるなら長年お疲れさまでした。寂しくもありますが、今どきお店をつづけるのは辛く苦しかったでしょう。あとは若いのに任せてくださいね、としかいう。

◆都内の最新感染動向　東京都新型コロナ関連ダッシュボード
　https://stopcovid19.metro.tokyo.lg.jp/
◆「封鎖せず」独自路線　自主性尊重、「集団免疫」目指す―スウェーデン jiji
　https://www.jiji.com/jc/article?k=2020042300702&g=int

16:38 2020/04/26　自宅 ONEMIX3PRO

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手洗いこまめに換気をよくして日向ぼっこ 新型ウイルスとの闘い

今回の新柄コロナウイルスについえ、アメリカでは死者3.6万人(4/24時点)まで積み上がり、さっぱり先の見えない今回の騒動ですが、実を書くとアメリカやドイツ、わが国においても新型コロナ後を見据えての経済対策を既に考えています。野党は相変わらずでして給付金がー、桜を見る会がー、明恵がー、などと国会で忙しいですが、本質のところ人間が生きてゆくためには食べてゆくためには働かなければならないのであり、補償金は一時的なものであり生涯それで食ってわけではないのです。翻って共産主義国においては労働ってのはもちろん義務ですが、雇主は国なので特に補償費用やら考えなくてよいのです。

わが国においては、旧民主党と日本共産党がしきりに補償金を出せ、店を閉めさせたんだからその代わりに金をばらまけとしつこいのですが、これは少し考えて行動しないと危険なことだと感づいた方は多いかと思います。休業させたのは国なんだから国が補償する。なるほどそれは理ですが、働かないのに金をやる、なんでもかんでもってのは止すべきなんでしょう。特にパチンコ屋や風俗店など遊興施設についてはバックが暴力団やいわゆる結社や旧民主党ですからそんなものに補償する必要はないと思います。どんな線を引いたらよかろうと考えても結論に至らないのでそう、補償などしないとすればよいのではないでしょうか。潰れた企業は世間に必要とされてない職業ですし法人です。しばらくすれば何もなくても潰れた法人なのです。現在世界中が非常事態宣言を宣告している最中です。これから世界中が生活形態を変えて生きてゆこうとしているのです。例えば使い古さっれてしまった感がありますがDX(デジタルトランスフォーメーション)などはこれが進行すればするほど旧前の経営してた企業は淘汰されてゆきます。どんな企業がその受け皿(代替)となるかはわからないのです。すべてを分解しデジタル技術とAIによって再構築されるのが今後の世界なのです。(除く共産国)

一律給付10万円というのも僕は反対だったのです。それで助かる生活者はたくさんいるだろうけどどうでもよい人に10万円与えることになるのです。日本に住んでさえいれば無戸籍(無国籍)者にも与えるというのはそれ違いませんか。せめてマイナンバーカードを持ってるまともな人に与えるべきで、どうせマイナンバーカード持ってないもしくは持てないのは共産主義者や旧民主党員や不法入国者であるからせめてそれは除外すべしといいたいとこだけど、決まったことならあれこれ言いませんのでさっさと法案通して支給すればいいよ。その際いまも継続してるらしいけど野党はどうでもよい話題を挙げて法案審議を邪魔しないように。少しは国民のために働いてくれ。さもなければ祖国である共産国に帰ればいいなといった日曜朝、NHKラジオを聴きながら。

◆「ありえない話」公明・北側氏、憲法審議拒否の野党を批判　Sankeinews
　https://www.sankei.com/politics/news/200409/plt2004090011-n1.html
◆NTTグループ中期経営戦略『Your Value Partner 2025』
　https://www.ntt.co.jp/news2018/1811jjqx/pdf/rxmj181106d_all.pdf

10:48 2020/04/26 錦糸町 ONEMIX3PRO

[4月25日国内感染状況　厚生労働省発表]

木場の横綱 谷やんラーメン(大)を食らう やっぱり旨い

新型感染症渦中自宅勤務中ではありますが、本日は木場にある「谷やんラーメン」に行って参りました。ここについては過去ブログで何度も取り扱ってるのでしつこく書くのはどうかと思いますが、今回注文したのがラーメン(大)いわゆる大盛ビッグラーメンだったので感想がてら書いておきます。大盛ビッグ800円でした。普通との違いは丼が1.5倍ほど大きくまた内容物は2倍になっているそうです。体育会系の学生さんなんかはビッグ一押しなのですが、そんな客にも店主谷やんいわく普通でいいんじゃね？そんな感じであります。

永代通りの一本裏筋黄色のテントが目印

麺は高加水中細縮れ麺で今回は柔らかく茹でていただきました。もやしは抜きで、これはスープが水っぽくなるのを防ぐためであります。スープは豚骨でぐらぐらと長時間高温で炊かれたものを使用してます。昔はこれの高濃度なのが食いたくて土曜の深夜帯を狙って食いに来てる地元の猛者もおりましたが、谷やんなんか調子悪いのか月曜～土曜11：00～16：00しか営業しません。立地が微妙なこともあり以前のように夜間雲助相手の商売も辛くなったのでしょう。無理な長時間営業してませんのであしからず。

大盛ビッグとご飯小

柔らかめ…なはず

叉焼は今回とても柔らかいものが出てきました。これでご飯掻っ込むととても旨い飯の友となります。ネギが極上の九条葱で…あれ、普通の青ネギだな。なんだろ、仕入れ難しくなったのか知らんがまあいいか。

店内張り紙にも書いてありますが、ここのラーメンには胡椒がよく合います。またすりおろしニンニクもとてもよく合うので、ニンニク食っても大丈夫な日ならたんと投入すると旨さ百万倍と相成ります。

完食です

久しぶりに来てみたらアルバイトなのか弟子なのか若いのが一人小間使いしてまして、声の大きいのは谷やんに似てて後は腕と度胸さえ親方に仕込まれれば十分な暖簾分けとなるでしょう。幸い谷やんの息子さん立派になったから、親子弟子ともどもお店がますます繁盛してくれれば長年のファンとしてはこれほどうれしいことはありません。大盛ビッグ残さず食べきりました。本日もごちそうさまでした。

◆以前の記事
　谷やんラーメン本店 江東区木場駅 屋台の味
　https://blog.goo.ne.jp/mj_germaine/e/e6678f94c2ca00dff574079347eb4ddf

16:48 2020/04/23 自宅 ONEMIX3PRO

外出しない仕事しない食べない幸せ 新型ウイルスとの闘い

ここ数週間わが社においては隔日勤務＆テレワークにおいて勤務しています。こうなると週休４～５日な感じがします。実際には在宅勤務なので働いてはいるのですが、通勤時間がないこと、会社にいないこと、会社の電話に出ないことが重なってほとんど仕事をしてる感覚がなくなるものです。こうなると人間の本質が出てくるもので、もともとさぼり気質な僕は、ここ数年は業務に専念してましたが、自宅の自室でぼんやりしてることが愉しくなってきました。NHKラジオやYoutubeを視聴し葉巻をふかし夕方になると風呂に入り酒を飲み、そして21時前には寝てしまうのです。ここ数週間の平均睡眠時間は約8時間／日です。

いきなりステーキ　ワイルドステーキ300g

松屋　ソーセージエッグ定食 

炭火焼肉安安（あんあん）　牛タン

問題なのは食事でして、これについて僕は外食を好みます。これは食事に対する僕の態度なんでしょう。特に最近では食事へのこだわりが大きくなっていてそう、面倒でないなら自分で作ったほうが旨いことは知ってますが、面倒すぎてそれをしません。そしてここ数週間出勤してない日は朝しか食事を摂らなくなったことに気づきました。頭をつかわないから腹が減らないのです。いかに健啖な僕も何もしなければ食事を欲しがらないのです。いっそ絶食でもしてみたら気分もすっきりしてよいのかもしれません。

4/20時点厚生労働省発表

ところで例の新型コロナウイルスですが、昨日は新規感染者が減少しています。これは緊急事態宣言による外出自粛の成果が出始めたとみるべきなのでしょうか。１日間では統計にはならないので様子をみますが、特にここで強調しておきたいのは他国に比したわが国の新規感染者数の低さなのです。検査しないから感染もわからないだろうといった朝日新聞論調について言っておきたいのはこの風邪は症状が激しいから他人も自身も罹患についてよくわかるということです。通常インフルエンザと似たような症状なのですが、インフルエンザに感染したら皆さんその症状からすぐに自覚するでしょう。だから朝日新聞論調が悪いというわけではありませんが、PCR検査は精度が悪いし今回政府の検討している抗原検査もやはり他のウイルスに邪魔されて新型コロナについての精度は期待できないものです。また強調したいのはテレビがよく報じる累積感染者数なんて意味ないということです。

あと数週間様子をみてもよいのかもしれません。ただしそんなことしたら中小零細企業はほとんど倒産しますし、失業率は上昇し経済ぼろぼろになることは目に見えています。だからこそ、新規感染者の増減には気を付けて見守る必要があり、減少傾向がつづくならばすぐにでも経済活動を最高潮まで高めなければいけませんし、朝日新聞論調のように家に閉じこもって新聞テレビを見てればいいんだ、なんてことは絶対に言いませんし政府もそれをしたくないからぎりぎり引き延ばした異常事態宣言発出であったのだろうと僕は理解しています。

本日もYoutubeを見ながらPCでなにやら作業してぼんやり葉巻を吹かしながら時の経つのを待つことにします。
　
◆最近視聴してるYoutubbeチャンネル
　・スーツ交通チャンネル　旅行番組
　　www.youtube.com/channel/UCxBR2bnAFAavDHpHtQrTA9Q
　・みをつくしPGO　ポケモンgo対戦実況番組
　　www.youtube.com/channel/UCWNAsZwR-I219wzIKdTQ-Gg/
◆ラジオ
　・NHKらじるらじる　※スマホやタブレットならアプリもあります
　　www.nhk.or.jp/radio/

13:35 2020/04/21 自宅 ONEMIX3PRO

東陽町で味わう担々麺と中華そば 東京JOE (とうきょうじょー)

東陽町はあかしやの隣の路地に最近できたのが「東京JOE (とうきょうじょー)」で坦々麺と中華そばが旨い店だと噂をききました。今回区役所に用事があったのでついでに区役所食堂で昼を済まそうと考えてたら食堂は2月に閉めたらしく、しかたなし路地裏ふらついてたら噂になってたラーメン屋を見つけたといった次第。

ここは坦々麺が売りらしくそのとおりメニューにも張り紙にもそれを注文してくれよといった思いが見受けられます。僕は麻が好きではないので今回中華そば(660円)を注文しました。小ごはんが無料でつくのでそちらも併せて注文しました。待つこと５分、かなり早めに出てきたのが以下一品となります。



鶏がらスープは澄み切っていてしかし匂いけしの生姜が効いておりなるほど昔の中華そばを思い出します。というか、あかしやや仲町の晴弘(はるこう)を思いだします。もしかして店主何か関係のある方かしらなどとつれづれ思いながら食い進んでいましたが、はて上に載ってるこれはなんじゃろか。ああ、かいわれか。この味このにおいは口中すっきりさせる効果があります。叉焼はよいとしてそうそう、ここの麺は細麺で味も昔ながらのものでした。

東京の下町で中華そばを食うなんてあまりに普通に過ぎて語ることなぞなかろうといわれそうですが、いまどきこの近辺は昔ながらのなんてそんなにないんですよ。みな新しいものを取り入れてまたは伝統を省略してより旨く低コストでなんて、昔のラーメン屋がみたら腰抜かして座り小便でも漏らしそうなものだなんて書くと下品に過ぎるから本日はここまで。東京JOE (とうきょうじょー)は噂にたがわず旨い中華そばを食わせる店でした。

◆東京JOE　食べログ
　https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13233063/
　過去記事　東陽町名物 半チャンラーメンあかしや
　https://blog.goo.ne.jp/mj_germaine/e/9ea99af618bc16c616eccd23e839f97f

14:15 2020/04/15 東陽町 ONEMIX3PRO

慌てず焦らず他人との接触を避ける 新型ウイルスとの闘い

新型コロナウイルスが感染拡大したことによりわが国内においては7地域に非常事態宣言が発出され、会社員は7割の自宅勤務を要請され通常時でも不要不急の外出を避けるよう要請され、また学校などはある程度の目途がつくまで休校なんだそうで、そう、3月中旬に休校要請を全国に出したけれどある政治団体とマスコミにひどいこと言われてましたけど、いまではそれは大きな成果として世に認めれているところです。

[7割人通りの減った新宿駅西口]

今回の新型コロナというのはただの「風邪」でしてただしその特徴・症状および特効薬とワクチンが未だに世に出ないところにみな危険性を感じているのです。単に感染するから怖いいではなく、感染後の治療方法が確立していないのです。ここがわからないからわが国の報道は視聴者を怖がらせる映像を垂れ流し、何故だか政権が悪いんだなどと筋違いなことばかりを芸人に言わせるのです。

未だに感染の広がる米国ではＮＹ市においては感染拡大の勢いが減少したとはいいますが、これは強い外出規制がかかっているからでして一旦気を抜けば米国全土に拡散するようなものでして、実のところ米国の感染爆発はこれからといったところです。

翻ってわが国ですが、重ねて書きますが今回のウイルスへの対策はインフルエンザに対するものと同様でありただしワクチンや特効薬がないのが怖いところですが、「うがい・手洗い・そしてよく食べよく寝るのが一番で、そして政府やクラスター対策班の強調している３密を避けることと他人との接触を減らす(他人に近づかない)のが効果的」でできれば大人しく家に閉じこもってたほうが賢明で、どうしてもというならば上記を徹底し新型ウイルスと闘って参りましょう。

◆新型コロナクラスター対策専門家
　https://twitter.com/ClusterJapan
◆特設サイト 新型コロナウイルス｜NHK NEWS WEB
　https://www3.nhk.or.jp/news/special/coronavirus/protection/?tab=1

14:08 2020/04/13 錦糸町 ONEMIX3PRO

食う・寝る・洗う 新型ウイルスとの闘い

今回の新型コロナウイルスについては不可解なところがいくつかあって、発生場所はもちろん中華(人民)共和国ですが何故「日本は感染が少ない」かということです。先般サーズの時も同じようなこと言ってましたが、日本人はある程度清潔な人が多くて特に入浴の習慣があるから確実に一日数回は体を洗うのです。また、手洗い・うがい・咳エチケット・マスク着用が国民全般に広まっており、確かにそれをしない年寄りや若者がいることはいますが、全体的に感染症自衛について日ごろから行っているということでしょう。


nippon.comから拝借（4月3日）

中国から韓国、韓国から南アジア全般そこからヨーロッパに感染を広めていったウイルスは来週アメリカでは発症ピークに達するのだそうです。「誰がウイルスを持ち込んだのか」、これはとりもなおさず意図的に操作された通貨高にものをいわせた中国人旅行者ということになりそうです。韓国や南アジア,ヨーロッパについてはあまり清潔ではない場所なので急速な広がりを見せたものと推測されています。アメリカも同様でしかしあれだけの準備をしておいてなお20万人超の死亡予測が出るところがアメリカのすごいところで3.5憶人の国民はこんなときこそ大統領を応援したくなるのでしょう。

最後になぜこんな「ウイルスが発生したか」についてはこの戦争のような一時期が過ぎたのち世界各国の研究機関が明らかにしてゆくのでしょうが、未だに中国の作った生物化学兵器説は根強く、しかしながらあまりもオカルティックに過ぎて一部の阿保メディア(女性誌等)を除いてはあまり書き立てるところはないようです。何しろ何も明らかではないのだからいまそんなこと書いたって誰も信じやしないし後2か月もしたら感染騒ぎも落ち着くだろうし特効薬やワクチンについても出そろってくるはずです。だからいまはそんなオカルト信用せずに〈３密を避けて手洗いしよく寝てよく食べ〉新型コロナに感染しても死なないように体力と免疫力を高めるようくれぐれもお願いします。

◆内閣官房新型インフルエンザ等対策室
　https://www.cas.go.jp/jp/influenza/novel_coronavirus.html

15:17 2020/04/05 深川 ONEMIX3PRO

東京パンデミック 新型ウイルスとの闘い

ここ数日新型コロナウイルスについての報道にどきどきしてるわけだが、これっていつまで続くのかと問われれば、梅雨季6月くらいかねなんて知り合いとは話をしています。

一日に100人を超える感染があった東京が「緊急事態宣言」するかしないか現在注目が集まってますが、100人という数の根拠が曖昧なので意味がありません。しかも北海道帯広市に出す緊急事態宣言とは違い東京の場合影響度が大きいのです。まずは飲食街は死にます。次に百貨店と被服屋が死にます。物流制限があれば倉庫業や港湾業が死にます。社会が大変な時期だから広告代理店は食いつめて死にます。建設業は工事一時中止で債務が増えて死にます。旅行業は既に死んでます。

人気ないラピエール通り

臨時閉鎖中の千葉駅ビルとそれを写すキャメラマン

静まり返った千葉駅西口

補償が貰えないなら休業しないだなんて甘っちょろいことです。頭を使って生き延びるアイデアを出さなければならないのでしょう。飲食なら家で簡単に調理ができるキットを作って売り出すとか、百貨店や被服屋はもうだめかもしれないけれど、倉庫・港湾なら人員を他に移すとかこの際国や行政機関の緊急措置に係る業務を請けるとか。考えればいくつか挙がります。

明日4月6日(月)に緊急事態宣言が出るだろうことに世間の注目が集まってますが、僕はまだ出さないと考えてます。まずは上記考えることが尽くされていませんし、いまだにテレワークをしない会社があるのだからまずはそれをして、できる限りの工夫を凝らしたうえでそれでも患者が増え続けるならそこで出るのが当該宣言なのだと思います。

東京については一極集中してるから何するのでも影響があり、それは全国に波及するものであり、世界中が東京の動向を見つめています。だからSNSなんかで左翼が大騒ぎしてるようなことはしないのです。

早く安心した暮らしに戻れるよう願っています。

9:49 2020/04/05 千葉にあるホテル ONEMIX3PRO

札幌やで昼食

よ志乃 で晩飯